COSTA RICA - LA ISLA

Der Kaffeeproduzent Luis Jiménez Padilla stammt aus einer Familiengeschichte der Kaffeeproduktion in Costa Rica. Seine Großeltern, Raúl und Angela, haben beide ihre eigene Geschichte mit Kaffee, und sechs ihrer elf Kinder, darunter Luis‘ Mutter María Marta, wuchsen auf eigenen Kaffeefarmen auf. Heute gehört Luis zu einer weiteren Generation in seiner Familie voller Leidenschaft für Kaffee.
Die Familie von Luis kaufte 2017 die Farm und Nassmühle La Isla. Das Anwesen befindet sich in Naranjo, Costa Rica, der gleichen Stadt, in der sein Großvater in den 1930er Jahren seine erste Farm kaufte. Die 11 Hektar große La Isla ist nach dem Berg benannt, auf dem sie sich befindet, und wird als „fruchtbarer Himmel“ für die Kaffeeproduktion beschrieben. La Isla, übersetzt „die Insel“, ist der Name, der diesem Gebiet aufgrund seiner Lage zwischen zwei Flüssen gegeben wurde.

Eine zentrale Überzeugung für die Familie von La Isla ist, dass die Umwelt ihre größte Verantwortung ist und sie sich verpflichtet, sie zu erhalten und zu schützen. Sie wählten spezielle Kaffeesorten aus, die für das Gebiet gut geeignet sind, wodurch sie den Einsatz von Herbiziden und anderen Agrochemikalien reduzieren konnten. Die Familie hat auch Maßnahmen zum Schutz von Wasserquellen und anderen Pflanzen auf der Farm ergriffen und in den letzten Jahren 1.250 einheimische Bäume gepflanzt, die den Kaffeepflanzen Schatten spenden und lebendige Zäune und Windschutz bieten. Dieses Engagement hat zu einer natürlichen Zunahme der Wildtiere in der näheren Umgebung geführt, darunter Tukane, Schmetterlinge, Bienen und Säugetiere.

Die ökologische Mühle von La Isla besteht aus drei integrierten Maschinen: einem Penagos-Pulper DCV3000, einem Sortierer und einem aufsteigenden Demucilager von Delva; Diese Gerätekombination ist darauf ausgelegt, möglichst wenig Wasser zu verbrauchen. Der gesamte Kaffee wird entweder auf Trockenterrassen oder Hochbeeten getrocknet, wobei mechanische Trockner aufgrund ihrer Auswirkungen auf die Umwelt vermieden werden.
Dieser SL-28 Kaffee wurde direkt nach der Ernte mit Red Honey verarbeitet. Nach dem Aufschließen wurde der Kaffee drei Wochen lang langsam auf Hochbeeten getrocknet.