GUA - Regional Blend

"Waykan" bedeutet im Maya-Q’qnjobal-Dialekt „Licht, das nachts am Himmel scheint“. Die indigene Bevölkerung in und um Huehuetenango herum spielt eine große Rolle in der Kaffeeproduktion. Sie macht etwa 80% der lokalen Wirtschaft aus. 

Die Regional Select-Angebote werden nach Qualität und Charakter der Tasse gewählt, sowie nach dem Gleichgewicht zwischen dem repräsentativen Geschmack des Ortes, der Verfügbarkeit und dem Preis. Diese Chargen werden als Mischungen aus Kaffees hergestellt, die auf der 100-Punkte-Cupping-Skala zwischen 84 und 87 Punkten liegen. Dabei sind Bourbon, Catimor, Caturra, Maragogype und Pache die am häufigsten angebauten Sorten der Region. 

1960 gründeten Kaffeebauern ihre eigene Gewerkschaft, die sich seitdem zum nationalen Kaffeeinstitut Anacafé (Asosiación Nacional del Café) entwickelt hat. Dazu gehört ein eigenes Forschungszentrum, Marketingagenten und eine Finanzorganisation, die den Erzeugern in den verschiedenen Regionen Kredite und Unterstützung bietet.

Ab 2012 und über mehrere Jahre hinweg erwies sich ein Ausbruch von Kaffeeblattrost als enormes Hindernis für die Kaffeeproduktion im Land, reduzierte die Erträge um bis zu 25 % und veranlasste die Regierung, den Notstand auszurufen. Die Landwirte versuchten eine Kombination aus chemischen und organischen Behandlungen, gezieltem Beschneiden, Reduzierung von Schattenpflanzen und dem Ersetzen anfälliger Sorten wie Bourbon, Caturra und Catuai durch blattrostresistentere Sorten. Anacafé hat eng mit World Coffee Research an Sortenversuchen und Forschungsarbeiten zusammengearbeitet, die hoffentlich zu einem zukünftigen Schutz und zur Verhinderung ähnlicher Ausbrüche führen und den Kleinbauern produktivere Ernten bescheren werden.