MXP - 60/40

MXP - 60/40
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Produktinformationen "MXP - 60/40"

 

MXP ist der Code vom Flughafen Mailand-Malpensa. Alle unsere Espresso-Mischungen werden nach Flughäfen benannt, die die Region repräsentieren.

Als charakterstarker Espresso mit einer süßen Würze, einem vollmundigen Körper und Aromen von Nelkenpfeffer im Abgang ist unser MXP eine klassische Röstung. Besonders ist an dieser norditalienischen Mischung außerdem die satte Crema und der lange Abgang. Geschmacksnoten erinnern an Erdnussbutter.

Die Besonderheit an dieser Mischung ist, dass beide Kaffees Perlbohnen (PB) sind. Dies erleichtert der Mühle einen konstanten Mahlvorgang, da es kaum Größen- und Gewichtsunterschiede bei den Bohnen gibt.

 

 

Angaben

Herkunftsländer: Brasilien, Indien

Farm: Sancoffee (BRA), Badra Estates (IND)

Sorten: 60% Mixed Varieties PB (BRA), 30% SLN274 PB / Old Paradenia (IDN)

Aufbereitung: Arabica - natural, Canephora - washed

Geschmack: Erdnussbutter, Nelkenpfeffer, vollmundig, langer Abgang

 

 

Zubereitungsempfehlung

einfacher Espresso: 10g Kaffee auf 25-30ml Wasser

doppelter Espresso: 20g Kaffee auf 50-60ml Wasser

Cappucino: einfacher Espresso mit 150ml aufgeschäumter Milch/Milchersatz

Americano: 250ml heißes Wasser, doppelter Espresso

Durchlaufzeit: 25-30 Sekunden 

Wassertemperatur: 94°C 

 

 

Produzenten

 

Chocolate Blend - Sancoffee - Brasilien

 

SanCoffee wurde im Jahr 2000 als Specialty Coffee Gruppe gegründet. Seit ihrer Gründung ist SanCoffee die treibende Kraft für Qualität in der Region Campo das Vertentes. Die 20 Mitglieder-Farmen streben konstant danach, herausragende Kaffees zu produzieren. Dafür nutzen sie fortgeschrittene und nachhaltige Landwirtschaft, um langlebige Partnerschaften mit Röstern rund um die Erde zu pflegen. Jede Bohne trägt die Seele und Arbeit eines Kaffeebauerns. Jede Tasse ist der eigene Ausdruck des Terroir. Sie arbeiten unermüdlich, um ihre Kaffees in der Welt zu verbreiten, dabei loyal gegenüber ihrer Herkunft und den eigenen Werten zu bleiben. Mit hohen Erfahrungswerten in den Prozessen schaffen sie einen positiven Einfluss in den umliegenden Gemeinden, ernten Vertrauen und liefern Fülle.

 

 

Badra Estates - Indien 

 

Badra Estates wurde im Jahr 1936 von der Mammen Familie gegründet und ist seither im Familienbesitz. Die Farmen sitzen in den Chickmagalur in den Bababudan Giri Gebirgen, dem Geburtsort des Kaffees in Indien. Dort erreichten im Jahre 1670 die ersten Kaffeepflanzen das Land. Neben Kaffee werden außerdem Pfeffer, Kakao, Zimt, Kardamom und Betelnuß angebaut. Die Kaffees sind größtenteils gewaschen, wobei natürliche Kaffees ebenfalls produziert werden. Alle Kaffees wachsen an schattigen Plätzen. 

 

 

Klassische Röstprofile finden Sie außerdem im FLR und Limoncillo.

 

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