ÄTHIOPIEN - GEDEB GOTITI ESPRESSO

ÄTHIOPIEN - GEDEB GOTITI ESPRESSO
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Produktinformationen "ÄTHIOPIEN - GEDEB GOTITI ESPRESSO"

 

Die Kaffeekirschen der Kleinbauern aus der Gotiti Gemeinde werden auf der METAD Gedeb Washing Station verarbeitet. Engagement für die Gemeinschaft und Umwelt zeichnen die Werte des familiengeführten Betriebs aus. Auf einer Höhenlage von 1950-2000 m.ü.M. reifen die Kirschen im süßen und floralen Geschmacksprofil heran.

 

 

Angaben 

Herkunftsland: Äthiopien, Yirgacheffe

Farm: Kleinbauern

Sorten: Heirloom

Aufbereitung: natural

Geschmack: reife Ananas, kandierte Zitrone, Marzipan, komplex

 

 

Zubereitungsempfehlung 

doppelter Ristretto: 18g Kaffee auf 36ml Wasser

Flat White: doppelter Ristretto mit 180ml aufgeschäumter Milch/Milchersatz

Americano: 200ml heißes Wasser, doppelter Ristretto

Durchlaufzeit: 28-32 Sekunden 

Wassertemperatur: 94°C 

 

 

Produzent 

 

Gedeb Gotiti - Gedeb - Yirgacheffe

Banko Gotiti ist ein Ort in der Gedeb-Gegend. Gedeo oder Yirgacheffe gilt als der Wallfahrtsort für Einkäufer im Bereich der Kaffeespezialitäten. Die oft vollmundigen, floralen und fruchtigen Kaffees sind ein Markenzeichen dieser kleinen aber weltbekannten Region. "Das Land der vielen Frühlinge", was Yirgacheffe übersetzt bedeutet, hat eine ideale Topografie für den Anbau außergewöhnlicher Kaffees. Meist wird der Kaffee an zentrale Washing Stations als Kirsche verkauft, um Geschmacksprofile genauer trennen zu vermögen.

Die Banko Gotiti Kooperative wurde 2012 seperat von der Worka Kooperative als größere der beiden Organisationen gegründet. Banko Gotiti hat ca. 300 Mitglieder, welche einen Mix an äthiopischen Heirloom Sorten anbauen.

Als familiengefürtes Unternehmen ist METAD eine Washing Station, die tief verwurzelt im Kaffeeanbau sind. Sie investieren und unterstützen angelegene Gemeinschaften durch dieses Programm und erreicht bisweilen eine Mitgliederzahl von 6500 in den Regionen Hambela und Gedeb. Kaffeebauern, die Teil der Community sind, erhalten von Beginn an Schulungen des METAD Teams. Außerdem werden sie mit Setzlingen ausgestattet und professionell durch die einzelenen Anbau- und Produktionsschritte geleitet. 

Die Reinvestition des Profits der METAD gelangt außerdem in die lokale Gemeinde: so wird der Bau von Kliniken, Grundschulen und Brunnen unterstützt. Dabei bleiben sie umweltbewusst in ihren Entscheidungen, um nachhaltige Prozesse zu verfolgen. Ganz gezielt wird der Schutz des Grundwassers durch die Waschprozesse des Kaffees fokussiert.

Unser Kaffee der Gotiti Gemeinschaft wächst auf einer Höhe zwischen 1950-2000m.ü.M. und ist ein sonnengetrockneter ökologischer Kaffee. 

 

Bio Zertifizierung I Nicht-EU-Landwirtschaft I Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007

 

Helle Röstprofile finden Sie außerdem im Aquiares und im LAX.

 

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