LAX - SPECIAL EDITION

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  LAX ist das Flughafenkürzel von Los Angeles. Dieser Espresso erinnert uns an die... mehr
Produktinformationen "LAX - SPECIAL EDITION"

 

LAX ist das Flughafenkürzel von Los Angeles. Dieser Espresso erinnert uns an die spannende Third Wave Kaffeeszene in der Stadt der Engel und an die zahlreichen Besuche bei Intelligentsia, Blue Bottle und anderen tollen Läden entlang der Westküste. 

Ein moderner Espresso Blend, der die Komplexität in der Espressoröstung zeigt und dabei süß und fruchtig im Geschmack ist.

 

Als Special Edition haben wir einen 100% Arabica Blend im 50/50 Verhältnis aus dem Gedeb Gotiti, Äthiopien natural und 18 Conejo, Honduras washed, kreiert. Im Ergebnis stecken die bekannten LAX Geschmacksnoten, die noch klarer hervortreten.

 

Angaben

Herkunftsländer: Äthiopien, Honduras

Farm: METAD (ETH), 18 Conejo (HND)

Sorten: Heirloom (ETH),  Bourbon, Catuai, Typica (HND)

Aufbereitung: natural (ETH), washed (HND)

Geschmack: Karamell, Kakaonibs, Zitrusfrüchte, süß

 

 

Zubereitungsempfehlung

doppelter Ristretto: 19g Kaffee auf 38ml Wasser

Flat White: doppelter Ristretto mit 150ml aufgeschäumter Milch/Milchersatz

Americano: 200ml heißes Wasser mit doppeltem Ristretto

Durchlaufzeit: 28 Sekunden 

Wassertemperatur: 93°C

 

 

 

Produzenten  

  

Gedeb Gotiti - Gedeb - Yirgacheffe

Banko Gotiti ist ein Ort in der Gedeb-Gegend. Gedeo oder Yirgacheffe gilt als der Wallfahrtsort für Einkäufer im Bereich der Kaffeespezialitäten. Die oft vollmundigen, floralen und fruchtigen Kaffees sind ein Markenzeichen dieser kleinen aber weltbekannten Region. "Das Land der vielen Frühlinge", was Yirgacheffe übersetzt bedeutet, hat eine ideale Topografie für den Anbau außergewöhnlicher Kaffees. Meist wird der Kaffee an zentrale Washing Stations als Kirsche verkauft, um Geschmacksprofile genauer trennen zu vermögen.

Die Banko Gotiti Kooperative wurde 2012 seperat von der Worka Kooperative als größere der beiden Organisationen gegründet. Banko Gotiti hat ca. 300 Mitglieder, welche einen Mix an äthiopischen Heirloom Sorten anbauen.

Als familiengefürtes Unternehmen ist METAD eine Washing Station, die tief verwurzelt im Kaffeeanbau sind. Sie investieren und unterstützen angelegene Gemeinschaften durch dieses Programm und erreicht bisweilen eine Mitgliederzahl von 6500 in den Regionen Hambela und Gedeb. Kaffeebauern, die Teil der Community sind, erhalten von Beginn an Schulungen des METAD Teams. Außerdem werden sie mit Setzlingen ausgestattet und professionell durch die einzelenen Anbau- und Produktionsschritte geleitet. 

Die Reinvestition des Profits der METAD gelangt außerdem in die lokale Gemeinde: so wird der Bau von Kliniken, Grundschulen und Brunnen unterstützt. Dabei bleiben sie umweltbewusst in ihren Entscheidungen, um nachhaltige Prozesse zu verfolgen. Ganz gezielt wird der Schutz des Grundwassers durch die Waschprozesse des Kaffees fokussiert.

Unser Kaffee der Gotiti Gemeinschaft wächst auf einer Höhe zwischen 1950-2000m.ü.M. und ist ein sonnengetrockneter Kaffee.

 

18 Conejo - Marcala - Honduras

Im Hochland Honduras, in der Region Marcala, haben die Pioniere des Bio Kaffees in Honduras 2012 einen Verbund für biodynamischen Landbau (Demeter) gegründet. Angetrieben durch die Leidenschaft für das Land und die dort lebenden Menschen in den Gemeinden, profitieren nicht nur die Arbeiter von den hervorragenden, nährstoffreichen Bodenbedingungen, sondern auch der Kaffeeanbau. Auf Grund der langjährigen guten Beziehungen zwischen unserem Importeur und den Produzenten der Region, ist es möglich diesen seltenen Espresso anzubieten. 

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