ÄTHIOPIEN - REKO

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Produktinformationen "ÄTHIOPIEN - REKO"

Dieser gewaschene Yirgacheffe stammt aus einer kleinen Washing-Station namens Reko in der Kochere Region.

Während der Ernte, die für gewöhnlich zwischen Oktober bis Mitte Januar stattfindet, bringen rund 850 Kleinbauern ihre roten Kaffeekirschen zur Washing Station. Reko steht hierbei besonders für die Aufrechterhaltung der regionalen Kaffeegemeinschaften.

Der eingehende Kaffee wird mit dem Wasser eines nahe gelegenen Flusses gewaschen, nachdem er in einen traditionellen Entpulper gelangte. Er wird nach klassischer Art fermentiert, was durchschnittlich 36-48 Stunden dauert und abhängig von den Wetterumständen ist. 
Danach wird er 10-12 Tage in angehobenen Trocknungsbetten getrocknet.

Der Erfolg ist laut Team Reko auf die Schlung und das Training der Mitarbeiter, auf die gründliche Selektion und die enge Zusammenarbeit mit ihren Partnern zurückzuführen.

Geschmacklich bestimmen der mittlere Köper, die delikat blumigen und dezent zitronigen Noten das Profil.

 

Herkunft: Äthiopien

Region: Yirgacheffe - Kochere - Reko Washing Station

Farmen: Kleinbauern 

Anbauhöhe: 1850 - 2100m ü.M.

Sorten: Kurume, Mixed Heirloom

Aufbereitung: gewaschen

Tasse: Zitronen-Bonbon, Schwarztee, mittlerer Körper, delikat blumig

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