KENIA - THIRIKU

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  Herkunft:  Kenia Region:  Nyeri Kooperative:  Thiriku... mehr
Produktinformationen "KENIA - THIRIKU"

 

Herkunft: Kenia

Region: Nyeri

Kooperative: Thiriku Farmer´s Cooperative Society

Anbauhöhe: 1.918 m ü.M.

Sorten: SL 28, Ruiru 11, SL 34, Batian

Aufbereitung: gewaschen

Tasse: ausbalanciert, süss und komplex

Geschmacksnoten: rote Johannisbeere, Grapefruit

 

Die Thiriku Farmer's Cooperative Society besteht aus einer Werk namens Thiriku. Sie wurde im Jahr 2000 nach einer Abspaltung einer größeren Kooperative gegründet. Der Betrieb ist im Herzen von Nyeri gelegen, am Fuße der Aberdares Berge.

Der erste Schritt nach der Ernte ist die Sortierung der Kirschen. Erst nachdem diese überprüft wurden, erhalten die Farmer einen Beleg dafür, dass sie die Kirschen zur Thiriku Station liefern dürfen. Dort werden sie entpulpt, fermentiert und für 10 bis 16 Tage in der Sonne getrocknet. Die Anlage hat 136 Trocknungsstationen (African Beds), wobei 10 aus Metall sind. Für die Aufbereitung wird ein Penagos Entpulper verwendet, welcher sich durch den geringen Wasserverbrauch auszeichnet. Dadurch werden effektiv mehr Kosten eingespart und die Umwelt nachhaltig geschont.

 

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