KENIA - NEW MITABONI

KENIA - NEW MITABONI
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Produktinformationen "KENIA - NEW MITABONI"

New Metaboni ist die größte Produktionskooperative im östlichen Teil des Gebiets Kirinyaga. Ihre hauptsächliche Verbesserung gilt gleichermaßen der Quantität und Qualität des Kaffees. Außerdem legen sie großen Wert auf die Balance der Geschlechtergleichstellung und fördern besonders junge Farmer. 

Die Anlage wurde im Jahre 1982 fortschrittlich erbaut. Die Gemeinschaft unterstützt ihre Mitglieder durch Schulungen und Weiterbildung.

Sobald die Kaffeekirschen in der Station ankommen, werden grüne und überreife Kirschen von den Farmern aussortiert. Danach gelangen sie zur Pulpingstation, wo sie über Nacht entpulpt und fermentiert werden. Nach der Fermentation werden sie gewaschen und in unterschiedliche Grade eingestuft.

Unser Mitaboni eignet sich hervorragend als Einstieg in den Specialty Coffee Bereich. Die Tasse ist facettenreich aber nicht überfordernd.

 

New Metaboni is the largest cooperative in the lower eastern area in terms of production. Their core improvements are the volume and quality of the coffee. Moreover, they work on balancing the gender of the employees as well as empowering young farmers.

The factory was constructed in 1982 and is the one with the highest elevation in society. The society supports their memebers through trainings and education.

Once arrived at the factory, the farmers are sorting their cherries to remove the unter- and overripes. The cherries are then brought to the pulping unit, where they are pulped and then fermented overnight. After the fermentation, the parchment is washed and separated into P1, P2, P3 and P lights.

 

Herkunft: Kenia

Region: Kirinyaga

Farm: New Metaboni FCS

Anbauhöhe: 1761 m.ü.M.

Erntezeit: April - June

Varietät: SL 28, SL 34, Batian 

Aufbereitung: gewaschen

Tasse: facettenreich aber nicht überfordernd

Geschmacksnoten: Blutorange, Hagebutte, feine Säure, süßlich

Zubereitung: für alle Filterkaffeemethoden empfohlen, 60g pro Liter

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