GUATEMALA - BUENA VISTA

David und Eddy Solano sind Kaffeefarmer vierter Generation in Guatemala. Bei Concepcion Buena Vista bauen die Brüder außergewöhnlichen Kaffee in Mikrolots an. Der Enthusiasmus für neue Aufbereitungsmethoden zeigt sich im besonderen Geschmack und in stetig zunehmender Qualität.

Angaben 

Herkunftsland: Guatemala, Acatenango Valley

Farm: Concepcion Buena Vista

Sorten: Bourbon

Aufbereitung: anaerobic/natural

Geschmack: Kakao Nibs, Walnüsse, getrocknete Feigen, saftig, süß

Zubereitungsempfehlung

Filterkaffee: 60g Kaffee auf 1L gefiltertes Wasser

Wassertemperatur: 90°C 

Produzent

Buena Vista - Concepcion Buena Vista - Guatemala

Die Farm Concepcion Buena Vista wird seit über 150 Jahren familiengeführt. Mittlerweile wird in der vierten Generation, unter der Leitung von David und Eddy Solano, die Qualität des Kaffeeanbaus sowie die Lebensqualität der Gemeinschaft stetig verbessert und weiterentwickelt. Durch bewährte Methoden gepaart mit neuen Techniken und Trends wird die Besonderheit der Bohnen betont.

Die Bohnen werden im Edelstahl Tank für 72 Stunden anerobisch fermentiert, wobei Druck, Temperatur und der pH Wert konstant kontrolliert werden. Danach werden die Bohnen für etwa 18 Tage in der Sonne getrocknet.

David ist außerdem bekannter Barista in Guatemala, der 2018 als World Barista Champion in Amsterdam und 2019 WBC Boston antrat und den vierten Platz im besten Espresso von Concepcion Buena Sight gewann.