COSTA RICA - CHURRO

17,50 € *
Inhalt: 0.25 Kilogramm (70,00 € * / 1 Kilogramm)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Gewicht:

  • SW10212
Um die Kaffeekirschen anaerob zu fermentieren, werden sie für mindestens drei Tage in... mehr
Produktinformationen "COSTA RICA - CHURRO"

Um die Kaffeekirschen anaerob zu fermentieren, werden sie für mindestens drei Tage in wärmespeichernde Plastikplanen gewickelt und zu Zylindern gerollt. Die Gewächshäuser auf Aquiares Estate sehen dann aus, als liegen riesige Churros auf dem Boden. Das Ergebnis ist ein verrückter Geschmack, der an Pfirsich und Erdbeere erinnert.

 

Angaben 

Herkunftsland: Costa Rica, Turrialba

Farm: Aquiares Estate

Sorten: H1 Centroamericano  

Aufbereitung: "Churro" Anaerobic Natural

Geschmack: peaches 'n cream, strawberry, cotton candy, delicate

 

 

Zubereitungsempfehlung

Filterkaffee: 60g Kaffee auf 1L Wasser

Wassertemperatur: 92°C für mehr Fruchtigkeit, 94°C für mehr Körper

 

 

 

Produzent

Der Name "Aquiares" bedeutet "das Land zwischen den Flüssen" in Huetar, der indigenen Sprache Costa Ricas. "Aquiares Estate" bezieht sich landläufig auf "Aquiares Coffee and Community" - also auf den Kaffee und die Gemeinschaft dahinter. Sie ist die größte Farm in Costa Rica und das Zuhause von etwa 1800 Menschen. Die Farm wurde im Jahr 1890 gegründet, allerdings war es Alfonso Robelo der sie erst ein Jahrhundert später in den Wandel brachte. Alfonso reiste 1980 nach Costa Rica ein, um Zuflucht aus dem Bürgerkrieg in Nicaragua zu finden, wo er politisch aktiv war. Dort angekommen, begann er die Aquiares Gemeinschaft an der beeindruckenden Landschaft des Turrialba Vulkans, zwischen üppigem Waldgebiet, Flüssen, Flora und Fauna aufzubauen.

Alfonso wurde von der Ausgangssitutaion herausgefordert, die Beziehung zwischen den Landbesitzern und Farmarbeitern umzuwandeln. Er brachte neue Ansätze mit, welche die Instabilität und die niedrigen Preise auf der Farm zur Vergangenheit zählen lassen sollten.

Aquiares hat mehr als 200 Beschäftigtenhäuser auf der Farm. Da allerdings niemand ein eigenes Haus besaß, gab es eine große Unsicherheit in der Beschäftigung. Alfonso sah dies als Gelegenheit an den Betrieb zu stärken. Besonders durch Mitarbeiter, die den Kaffee mit Stolz erfüllt produzieren. Er entwickelte die Farm zu einer kleinen Ortschaft, in der die Arbeiter ihre eigenen Häuser kaufen konnten. Aquiares ist zu einem Vorbild für nachhaltige Landwirtschaft geworden.

Heute managed Diego, Alfonsos Sohn, die Farm. Unter seiner Leitung erfährt sie neue Ansätze im Specialty Coffee Bereich. Durch exzellentes landwirtschaftliches Management, neue Varietäten und ein Experimentieren in der Aufbereitung, ist Aquiares ein Vorreiter unter den Specialty Coffee Produzenten in Costa Rica und ganz Zentralamerika.

Aquiares fokussiert sich verstärkt auf den Umweltschutz und die Klimaneutralität. Sie setzen sich für den Schutz der Artenvielfalt einheimischer Pflanzen und Tiere ein. Sie arbeiten außerdem mit Wissenschaftlern aus der ganzen Welt zusammen, um landwirtschaftliche und ökologische Studien auf ihrem Land durchzuführen.

 

Region

Die Stadt Turrialba ist eine bescheidene landwirtschaftliche Stadt in der Provinz Cartago. Die über den ganzen Kanton Turrialba verteilten Kaffeefarmen, von Kleinbauern bis zu den größten Anwesen des Landes, produzieren Kaffees mit einer Reihe von Geschmacksprofilen und interessanten genetischen Erbe.

Turrialba ist das zu Hause von CATIE, dem Center for Tropical Agrivultural Research and Education, einem der führenden Forschungs- und Entwicklungsstandorte für Pflanzen in Mittelamerika sowie einer der größten Sammlungen lebender Kaffeebaumsorten Lateinamerikas. Zusammen mit anderen Forschungseinrichtungen half CATIE bei der Produktion vieler der hybriden und ausgewählten Kaffeesorten, die heute in Costa Rica und den Nachbarländern verbreitet sind.

 

Der Vulkan Turrialba ist noch heute aktiv - ab 2014 brach er regelmäßiger aus – und der vulkanische Boden der Region ist reich an Nährstoffen. Die Bauern der Gegend bauen Gemüse, Zuckerrohr sowie Kaffee an und Landbesitzer in der unteren Gegend züchten Rinder. Das ergiebige Land von Turrialba deckt einen Großteil des inländischen Bedarfs Costa Ricas. Der für den Export zubereitete Kaffee geht durch die privaten Mühlen der Region, die hier häufiger anzutreffen sind als die in anderen Kantonen organisierten Kooperativen. 

 

Varietät

Centroamericano H1 ist eine F1 Hybrid Varietät und wird durch die Kreuzung der Sarchimor T-5296 und einer wilden Rume Sudan Varietät erzeugt. Sie wird durch ein Verfahren zum Klonen der Gewebekultur erzeugt  und nennt sich somatische Embryogenese. Diese Sorte wurde im letzten Jahrzehnt unter den Kaffeeproduzenten in Zentralamerika verbreitet und die ersten Ernten sind nun verfügbar. Das Klima Turrialbas ist besonders gut für den Anbau dieser neuen Varietät geeignet und Aquiares Estate ist den komplexen Anforderungen und Nährstoffbedürfnissen gewachsen. 

Die Centroamericano Varietät wurde wegen des hohen Schleimgehalts speziell für den "Churro" Anaerobic Natural Prozess gewählt. Sobald sie zur Mühle gelangen, werden sie sortiert, in eine wärmespeichernde strapazierfähige Plastikplane gewickelt und danach zu Zylindern, die Churros ähneln, gerollt. Um ein anaerobisches Milieu zur Fermentation zu schaffen, werden sie luftdicht verschlossen. Die eingewickelten Kirschen fermentieren mindestens drei Tage im Gewächshaus der Mühle und werden dort von der Sonne erwärmt. Im Anschluss trocknen sie für 15 Tage in der Sonne, bevor die Kirschen in Säcke gepackt werden, weitere drei Monate ruhen und für den Export vorbereitet werden.

 

Weiterführende Links zu "COSTA RICA - CHURRO"
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "COSTA RICA - CHURRO"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

TIPP!
KENIA - KARIMIKUI KENIA - KARIMIKUI
Inhalt 0.25 Kilogramm (52,80 € * / 1 Kilogramm)
ab 13,20 € *
BRASILIEN - CHOCOLATE BLEND BRASILIEN - CHOCOLATE BLEND
Inhalt 0.25 Kilogramm (41,80 € * / 1 Kilogramm)
ab 10,45 € *
DUS - FILTERKAFFEE DUS - FILTERKAFFEE
Inhalt 0.25 Kilogramm (39,40 € * / 1 Kilogramm)
ab 9,85 € *
MXP - 60/40 MXP - 60/40
Inhalt 0.25 Kilogramm (42,60 € * / 1 Kilogramm)
ab 10,65 € *
ORANGE BLEND - ESPRESSO ORANGE BLEND - ESPRESSO
Inhalt 0.25 Kilogramm (43,80 € * / 1 Kilogramm)
ab 10,95 € *
VRN - 80/20 VRN - 80/20
Inhalt 0.25 Kilogramm (39,40 € * / 1 Kilogramm)
ab 9,85 € *
KOLUMBIEN - DECAF ESPRESSO KOLUMBIEN - DECAF ESPRESSO
Inhalt 0.25 Kilogramm (42,60 € * / 1 Kilogramm)
ab 10,65 € *
FLR – 70/30 FLR – 70/30
Inhalt 0.25 Kilogramm (39,40 € * / 1 Kilogramm)
ab 9,85 € *
LAX - SPECIAL EDITION LAX - SPECIAL EDITION
Inhalt 0.25 Kilogramm (43,80 € * / 1 Kilogramm)
ab 10,95 € *
TIPP!
COSTA RICA - AQUIARES FILTER COSTA RICA - AQUIARES FILTER
Inhalt 0.25 Kilogramm (48,20 € * / 1 Kilogramm)
ab 12,05 € *
TIPP!
NICARAGUA - EL LIMONCILLO NICARAGUA - EL LIMONCILLO
Inhalt 0.25 Kilogramm (43,80 € * / 1 Kilogramm)
ab 10,95 € *
TIPP!
KOLUMBIEN - DECAF KAFFEE KOLUMBIEN - DECAF KAFFEE
Inhalt 0.25 Kilogramm (42,60 € * / 1 Kilogramm)
ab 10,65 € *
Evo Espresso Machine Cleaner Evo Espresso Machine Cleaner
Inhalt 1 Stück
ab 9,90 € *
BRASILIEN - AGUA LIMPA BRASILIEN - AGUA LIMPA
Inhalt 0.25 Kilogramm (46,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 11,50 € *
AEROPRESS - KAFFEE ZUBEREITER AEROPRESS - KAFFEE ZUBEREITER
Inhalt 1 Stück
28,90 € *
KOLUMBIEN DECAF ESPRESSO - Wholesale KOLUMBIEN DECAF ESPRESSO - Wholesale
Inhalt 1 Kilogramm
ab 32,50 € *
TIPP!
COLD BREW COLD BREW
Inhalt 0.2 Liter (17,50 € * / 1 Liter)
ab 3,50 € *
TIPP!
KLASSISCHE ESPRESSO - SAMPLE PACK KLASSISCHE ESPRESSO - SAMPLE PACK
Inhalt 3 Paket(e) (8,05 € * / 1 Paket(e))
ab 24,15 € * 27,55 € *
SYD – ESPRESSO/LUNGO SYD – ESPRESSO/LUNGO
Inhalt 10 Stück (0,60 € * / 1 Stück)
ab 5,95 € *
SCHVARZ GLAS SCHVARZ GLAS
Inhalt 1
9,95 € *
MOCCAMASTER Filterpapiere weiß MOCCAMASTER Filterpapiere weiß
Inhalt 80 Stück (0,03 € * / 1 Stück)
ab 2,75 € *
HARIO V60 Papierfilter HARIO V60 Papierfilter
Inhalt 100 Stück
ab 5,90 € *
CHEMEX Filterpapiere CHEMEX Filterpapiere
Inhalt 100 Stück (0,10 € * / 1 Stück)
ab 9,95 € *
TIPP!
COSTA RICA - AQUIARES FILTER COSTA RICA - AQUIARES FILTER
Inhalt 0.25 Kilogramm (48,20 € * / 1 Kilogramm)
ab 12,05 € *
TIPP!
KENIA - KARIMIKUI KENIA - KARIMIKUI
Inhalt 0.25 Kilogramm (52,80 € * / 1 Kilogramm)
ab 13,20 € *
DUS - FILTERKAFFEE DUS - FILTERKAFFEE
Inhalt 0.25 Kilogramm (39,40 € * / 1 Kilogramm)
ab 9,85 € *
BRASILIEN - CHOCOLATE BLEND BRASILIEN - CHOCOLATE BLEND
Inhalt 0.25 Kilogramm (41,80 € * / 1 Kilogramm)
ab 10,45 € *
TIPP!
NICARAGUA - EL LIMONCILLO NICARAGUA - EL LIMONCILLO
Inhalt 0.25 Kilogramm (43,80 € * / 1 Kilogramm)
ab 10,95 € *
VRN - 80/20 VRN - 80/20
Inhalt 0.25 Kilogramm (39,40 € * / 1 Kilogramm)
ab 9,85 € *
TIPP!
KOLUMBIEN - DECAF KAFFEE KOLUMBIEN - DECAF KAFFEE
Inhalt 0.25 Kilogramm (42,60 € * / 1 Kilogramm)
ab 10,65 € *
LAX - SPECIAL EDITION LAX - SPECIAL EDITION
Inhalt 0.25 Kilogramm (43,80 € * / 1 Kilogramm)
ab 10,95 € *
MXP - 60/40 MXP - 60/40
Inhalt 0.25 Kilogramm (42,60 € * / 1 Kilogramm)
ab 10,65 € *
FLR – 70/30 FLR – 70/30
Inhalt 0.25 Kilogramm (39,40 € * / 1 Kilogramm)
ab 9,85 € *
BRASILIEN - AGUA LIMPA BRASILIEN - AGUA LIMPA
Inhalt 0.25 Kilogramm (46,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 11,50 € *
KOLUMBIEN - DECAF ESPRESSO KOLUMBIEN - DECAF ESPRESSO
Inhalt 0.25 Kilogramm (42,60 € * / 1 Kilogramm)
ab 10,65 € *
TIPP!
KLASSISCHE ESPRESSO - SAMPLE PACK KLASSISCHE ESPRESSO - SAMPLE PACK
Inhalt 3 Paket(e) (8,05 € * / 1 Paket(e))
ab 24,15 € * 27,55 € *
MOCCAMASTER Filterpapiere weiß MOCCAMASTER Filterpapiere weiß
Inhalt 80 Stück (0,03 € * / 1 Stück)
ab 2,75 € *
TIPP!
COLD BREW COLD BREW
Inhalt 0.2 Liter (17,50 € * / 1 Liter)
ab 3,50 € *
AEROPRESS - GO KAFFEE ZUBEREITER AEROPRESS - GO KAFFEE ZUBEREITER
Inhalt 1 Stück
34,90 € *
ORANGE BLEND - ESPRESSO ORANGE BLEND - ESPRESSO
Inhalt 0.25 Kilogramm (43,80 € * / 1 Kilogramm)
ab 10,95 € *
AEROPRESS - KAFFEE ZUBEREITER AEROPRESS - KAFFEE ZUBEREITER
Inhalt 1 Stück
28,90 € *
CHEMEX Filterpapiere CHEMEX Filterpapiere
Inhalt 100 Stück (0,10 € * / 1 Stück)
ab 9,95 € *
Perfect Pourover Kettle - Saint Anthony Perfect Pourover Kettle - Saint Anthony
Inhalt 1 Stück
39,00 € *
CASCARA - Kaffeekirschen CASCARA - Kaffeekirschen
Inhalt 150 Gramm
6,50 € *
HARIO V60 Papierfilter HARIO V60 Papierfilter
Inhalt 100 Stück
ab 5,90 € *
CHEMEX Glaskaraffe CHEMEX Glaskaraffe
Inhalt 1 Stück
ab 39,95 € *
Perfect Filter Papers P70/Phoenix70 Perfect Filter Papers P70/Phoenix70
Inhalt 100 Stück (0,10 € * / 1 Stück)
9,95 € * 14,90 € *
Evo Espresso Machine Cleaner Evo Espresso Machine Cleaner
Inhalt 1 Stück
ab 9,90 € *
SYD – ESPRESSO/LUNGO SYD – ESPRESSO/LUNGO
Inhalt 10 Stück (0,60 € * / 1 Stück)
ab 5,95 € *
TIPP!
REWE REWE
Inhalt 0.25 Kilogramm (32,20 € * / 1 Kilogramm)
ab 8,05 € *
Saint Anthony Tresco Server Saint Anthony Tresco Server
14,40 € * 18,00 € *
To Go Cup - Saint Anthony Atlantis To Go Cup - Saint Anthony Atlantis
Inhalt 1 Stück
29,00 € *
SCHVARZ GLAS SCHVARZ GLAS
Inhalt 1
9,95 € *
DECO NOIR - DRIPPER BAUSATZ DECO NOIR - DRIPPER BAUSATZ
Inhalt 1 Stück
25,00 € *
LAX - Wholesale LAX - Wholesale
Inhalt 2 Kilogramm (33,55 € * / 1 Kilogramm)
ab 67,10 € *
KOLUMBIEN DECAF ESPRESSO - Wholesale KOLUMBIEN DECAF ESPRESSO - Wholesale
Inhalt 1 Kilogramm
ab 32,50 € *
DUS - ESPRESSO/LUNGO DUS - ESPRESSO/LUNGO
Inhalt 10 Stück (0,60 € * / 1 Stück)
ab 5,95 € *
ABLE KONE - DAUERFILTER FÜR CHEMEX ABLE KONE - DAUERFILTER FÜR CHEMEX
Inhalt 1 Stück
35,92 € * 44,90 € *
MOCCAMASTER KBGT MOCCAMASTER KBGT
Inhalt 1 Stück
239,00 € *
F70 Flat Bottom Dripper - Saint Anthony F70 Flat Bottom Dripper - Saint Anthony
Inhalt 1 Stück
ab 24,90 € * 29,90 € *
Zuletzt angesehen