ÄTHIOPIEN - HALU BERITI

ÄTHIOPIEN - HALU BERITI

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Mit dem Halu Beriti, wie wir ihn nennen, haben wir uns diesmal (nach dem natürlich... mehr
Produktinformationen "ÄTHIOPIEN - HALU BERITI"

Mit dem Halu Beriti, wie wir ihn nennen, haben wir uns diesmal (nach dem natürlich aufbereitetet Beriti) einen gewaschenen/fermentierten Kaffee ins Haus geholt. Wir lieben ihn: sehr elegant, spritzig und blumig.

Äthiopien ist bekannt für seine schier überbordende Vielfalt an indigenen Varietäten, gilt es doch als die Wiege des Arabicas. Man geht von 6.000 bis 10.000 unterschiedlichen, nicht allesamt näher beschriebenen Varietäten aus. Daher stößt man bei Kaffees aus Äthiopien meistens auf den Sammelbegriff Heirloom.

 

Herkunft: Äthiopien

Region: Gedeb, Yirgacheffe

Farmen: 750 Kleinbauern

Anbauhöhe: 2.100 - 2.300m

Varietäten: Äthiopien Heirloom

Aufbereitung: Special Preparation (gewaschen und danach fermentiert)

Tasse: süß, elegant, spritzig, Bergamotte, Zitrus

 

Die 2014 gegründete Halu Beriti Washing Station in Gedeb, nahe Yirgacheffe in Äthiopien, verarbeitet die Ernte von gut 750 Kleinbauern, welche durchschnittlich 1/8 Hektar Land besitzen und bewirtschaften. Auf bis zu 2300 Metern Höhe gedeihen die Bohnen und entwickeln dort ihren einzigartigen Geschmack: Reichhaltige Süße mit eleganter Säure und einem weichen Mundgefühl. Eine blumige Note, Nuancen von Bergamotte, Jasmin, Aprikose, Pfirsich, Zitrusfrüchte und ein Nachgeschmack von Mandeln.

Nach dem Ernten werden die reifen Kirschen geliefert und vor und während der gesamten Trockenzeit auf den "African Beds" sorgfältig und nach hohen Qualitätsstandards sortiert. Nach dem ersten Waschprozess werden die Kirschen entpulpt und einer Fermentationszeit von 48 bis 72 Stunden unterzogen. Danach folgen weitere Waschvorgänge, bevor sie 9-12 Tage auf den "African Beds" trocknen. 

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