GUATEMALA - ADENISA

GUATEMALA - ADENISA
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  Adenisa  ist unsere bio-zertifizierte Röstung aus Guatemala, die sich als... mehr
Produktinformationen "GUATEMALA - ADENISA"

 

Adenisa ist unsere bio-zertifizierte Röstung aus Guatemala, die sich als Filterkaffee und als Espresso zubereiten lässt. Pro verkauftes Kilo spenden wir 1€ an die ICAGUA Organisation in Guatemala. Biologisch angebaut, faiere Bezahlung und ein besonderer Trinkgenuss, der die würzigen und nussigen Noten betont.

 

Angaben

Herkunftsland: Guatemala

Farm: Maya Gemeinde der Tz'utujil

Sorten: Caturra, Bourbon

Aufbereitung: gewaschen

Geschmack: Zartbitterschokolade, Haselnuss, voller Körper, säurearm

 

 

Zubereitungsempfehlung

doppelter Ristretto: 18g Kaffee auf 40ml Wasser

Flat White: doppelter Ristretto mit 150ml aufgeschäumter Milch/Milchersatz

Americano: 200ml heißes Wasser, doppelter Ristretto

Durchlaufzeit: 28 Sekunden 

Wassertemperatur: 93°C

  

Produzenten 

Adenisa - Maya Gemeinde der Tz'utujil - Guatemala 

Der Kaffee ist ein Produkt der Kooperative ADENISA - ein Zusammenschluß von derzeit 48 Landwirten und Landwirtinen aus San Pedro La Laguna, eine der Städte am Ufer der Atitlán-Sees. Der Atitlán See liegt auf einer Höhe von 1500 Metern über dem Meeresspiegel. Die Mitglieder von ADENISA gehören der Maya-Gemeinde der Tz´utujil an. 

Die Bohnen für diesen Kaffee werden von den Bauern in Höhen zwischen 1540 bis 2010 Meter über dem Meeresspiegel biologisch angebaut. Die Ernte beginnt im Dezember und endet im März oder April, abhängig von den klimatischen Schwankungen.

Wir bezahlen die jeweiligen Preise, die der Bauer für den tatsächlichen Lebensunterhalt benötigt. Diese liegen deutlich über dem Weltmarktpreis. 

Geröstet ist dieser Kaffee mittelkräftig und entfaltet daher als Filterkaffee seine nussig-schokoladige, vollmundige und säurearme Seite mit einer würzigen Note. Als Espresso ist er milder und schmeckt nach Orange, Zartbitterschokolade, Mandeln und Gebäck. 

 

Verwandte Röstprofile finden Sie außerdem im Agua Limpa und Chocolate Blend.  

 

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