BRASILIEN - BOURBON

Fazenda Sertaozinho ist ein Gebiet bestehend aus einem tropischen Wald. Auf der 300 Hektar großen Farm blüht ein artenreiches Ökosystem, auf dem hunderte Pflanzen- und Blumenarten wachsen und Tiere leben. Die Umwelt genießt den höchsten Stellenwert um höchste Qualität an Kaffee garantieren zu können. Ein Team bestehend aus 160 Vollzeitkräften arbeitet rund um die Pflege, Ernte und Instandhaltung der Farm.

An der Kleinstadt Botelhos, im Süden von Minas Geiras gelegen, wurde die erste Pflanze 1948 angebaut. Seitdem wurde Kaffee das Hauptprodukt der Bergregion, in der Hochgebiete bis zu 1200 Meter erreichen. Die geografische Lage sowie das exzellente Klima begünstigen die herausragenden Erntebedingungen.

Die Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt und gelangen nach einer feinen Sortierung zum Entpulpen. Danach kommen sie zum Trocknen in der Sonne auf vorgesehene Betten. Nachdem die Bohnen eine Feuchtigkeit von 11% erreicht haben, ruhen sie für 30 Tage in Speichern. Der gesamte Prozess, von der Ernte bis zur Aufbereitung, samt Klassifizierung von Größe und Dichte über Selektion anhand der Farbe und Beschaffenheit der Kirsche, wird auf der Farm vorgenommen.

Das Motto der Farm spricht für sich: “Respecting Mother Nature is the safest way to guarantee great coffee for the future.” "Mutter Natur zu respektieren ist der sicherste Weg um guten Kaffee zu garantieren."– José Renato Gonçalves Dias

Herkunft: Brasilien 

Region: Mogiana

Farm: Fazenda Sertaozinho

Aufbereitung: getrocknet / natural

Anbauhöhe: ca. 850 bis 1100 Meter

Sorte: Yellow Bourbon, Peaberry 

Geschmack: Als Espresso oder Café Cremé ist der Bourbon mild und cremig. Geschmacklich erinnert er uns an Kakao, Mandeln und Vanille.
Als Filterkaffee zubereitet ist er kräftig, nussig-schokoladig im Geschmack und säurearm. Durch den vollen Körper eignet er sich sehr gut für den Genuss mit Milch oder einem guten Schluck frischer Sahne!