COSTA RICA - LA ISLA

COSTA RICA - LA ISLA

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La Isla liegt im Besitz der Familie Jiménez Padilla. Als leidenschaftliche Kaffeeproduzenten blicken sie seit Generationen auf den ökologischen Anbau in der Region um West Valley. Ihre Farm unterteilen sie in kleine Parzellen, um aus einzigartigen Ergebnissen der Sortenvielfalt zu schöpfen. 

Angaben

Geschmack: Zitroneneistee, Stachelbeere, saftig, elegant

Varietät: SL-28

Aufbereitung: Red Honey

Farm: La Isla

Region: West Valley

Anbauhöhe: 1560 masl

 

Zubereitungsempfehlung

Filterkaffee: 60g Kaffee auf 1L gefiltertem Wasser

Wassertemperatur: 96°

Ab einem Bestellwert von 49,00 Euro liefern wir innerhalb Deutschland versandkostenfrei.

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COSTA RICA

LA ISLA

Farm: La Isla

Geschmack: Zitroneneistee, Stachelbeere, saftig, elegant

Aufbereitung: Red Honey

KAFFEEANBAU SEIT
GENERATIONEN

Der Kaffeeproduzent Luis Jiménez Padilla stammt aus einer Familiengeschichte der Kaffeeproduktion in Costa Rica. Seine Großeltern, Raúl und Angela, haben beide ihre eigene Geschichte mit Kaffee, und sechs ihrer elf Kinder, darunter Luis‘ Mutter María Marta, wuchsen auf eigenen Kaffeefarmen auf. Heute gehört Luis zu einer weiteren Generation in seiner Familie voller Leidenschaft für Kaffee.
Die Familie von Luis kaufte 2017 die Farm und Nassmühle La Isla. Das Anwesen befindet sich in Naranjo, Costa Rica, der gleichen Stadt, in der sein Großvater in den 1930er Jahren seine erste Farm kaufte. Die 11 Hektar große La Isla ist nach dem Berg benannt, auf dem sie sich befindet, und wird als „fruchtbarer Himmel“ für die Kaffeeproduktion beschrieben. La Isla, übersetzt „die Insel“, ist der Name, der diesem Gebiet aufgrund seiner Lage zwischen zwei Flüssen gegeben wurde.

PIONIERARBEIT

Die Inspiration für die Mikromühle kam von einem anderen Projekt, das von Luis und María Marta geleitet wurde. Seit den 1980er Jahren leistet María Marta Pionierarbeit für das Mikrofinanzmodell in Mittelamerika und widmet sich immer noch dieser Mission, die jetzt von ihrem Sohn Luis geteilt wird. Diese gemeinsame Arbeit mit Kaffee inspirierte das Paar dazu, in ein eigenes Projekt zu investieren.
Die Farm ist in kleine Parzellen unterteilt, auf denen einzelne Kaffeesorten angebaut werden. Jede Parzelle hat ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften, und Luis hat festgestellt, dass er durch das Trennen und Kombinieren verschiedener Kaffees aus verschiedenen Parzellen großartige Ergebnisse erzielen kann.

ÖKOLOGISCHES
BEWUSSTSEIN

Eine zentrale Überzeugung für die Familie von La Isla ist, dass die Umwelt ihre größte Verantwortung ist und sie sich verpflichtet, sie zu erhalten und zu schützen. Sie wählten spezielle Kaffeesorten aus, die für das Gebiet gut geeignet sind, wodurch sie den Einsatz von Herbiziden und anderen Agrochemikalien reduzieren konnten. Die Familie hat auch Maßnahmen zum Schutz von Wasserquellen und anderen Pflanzen auf der Farm ergriffen und in den letzten Jahren 1.250 einheimische Bäume gepflanzt, die den Kaffeepflanzen Schatten spenden und lebendige Zäune und Windschutz bieten. Dieses Engagement hat zu einer natürlichen Zunahme der Wildtiere in der näheren Umgebung geführt, darunter Tukane, Schmetterlinge, Bienen und Säugetiere.


Die ökologische Mühle von La Isla besteht aus drei integrierten Maschinen: einem Penagos-Pulper DCV3000, einem Sortierer und einem aufsteigenden Demucilager von Delva; Diese Gerätekombination ist darauf ausgelegt, möglichst wenig Wasser zu verbrauchen. Der gesamte Kaffee wird entweder auf Trockenterrassen oder Hochbeeten getrocknet, wobei mechanische Trockner aufgrund ihrer Auswirkungen auf die Umwelt vermieden werden.
Dieser SL-28 Kaffee wurde direkt nach der Ernte mit Red Honey verarbeitet. Nach dem Aufschließen wurde der Kaffee drei Wochen lang langsam auf Hochbeeten getrocknet.

KAFFEEANBAU IN
WEST VELLEY

Das West Valley oder Valle Occidental scheint speziell für den Kaffeeanbau geschaffen worden zu sein. Seine Höhenlage von 800–1400 Metern über dem Meeresspiegel, die Luftfeuchtigkeit von konstant nahe 81 % und eine Durchschnittstemperatur von 21 °C sind alles Faktoren, die eine reichliche, gesunde Ernte fördern. Im Valle Occidental regnet es normalerweise etwa 160 Tage pro Jahr. Der Beginn der Trockenzeit im November fällt mit dem Beginn der Kaffeeernte zusammen, die bis Februar andauert, oft mit festlicher Atmosphäre in den Weihnachtsferien. Die meisten lokalen Erzeuger haben kleine Plantagen und verwenden nachhaltige Landwirtschafts- und Verarbeitungsmethoden. All diese Faktoren, vom Klima bis zu den Produzenten, kommen zusammen, um Arabica-Bohnen mit der ausgewogenen Säure und dem Körper zu produzieren, für die der West Valley-Kaffee weltberühmt ist.

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