Indonesien - Gayo Berijin

Roter Apfel | Kiwi | Süsse Mandel | Cassis

€44,95

Gewicht: 1 kg

250 g 1 kg

Mahlgrad: Ganze Bohne

Anzahl:

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Indonesien - Gayo Berijin

1 kg / Ganze Bohne

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Ronsdorfer Str. 74
Halle 31
40233 Düsseldorf
Deutschland

Beschreibung

Hendra Maulizar ist in der fünften Generation Kaffeebauer und führt das Familienerbe fort. Als innovativer Produzent experimentiert er mit Spezialverfahren, um die Qualität seines Kaffees stetig zu steigern. Dieser besondere Kaffee wird in Pantan Musara angebaut und zeichnet sich durch saftige Aromen und dunkle Fruchtnoten aus.

Angaben

Herkunftsland: Indonesien, Pantan Musara, Gayo

Farmer: Hendra Maulizar

Varietät: Mix Abyssinia

Aufbereitung: Natural

Anbauhöhe: 1.500m - 1.700 masl

Indonesien - Gayo Berijin

€44,95

DIE GESCHICHTE HINTER

Gayo Berijin

Angebaut auf hohen Lagen und sorgfältig verarbeitet, bietet dieser Kaffee aus Sumatra ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das die Vielfalt der Gayo-Region perfekt widerspiegelt.

Roter Apfel

Dieser Filterkaffee hat einen fruchtigen Geschmack, der an rote Äpfel erinnert und der Tasse eine saftige Note verleiht.

Kiwi

Die belebende Säure und die tropische Süße der Kiwi schaffen ein erfrischend und außergewöhnlich Geschmackserlebnis.

Süsse Mandel

Noten von süssen Mandeln verleihen dem Kaffee eine feine cremige Süße.

Cassis

Der Geschmack von schwarzen Johannisbeeren verleiht dem Kaffee eine elegante, fruchtige Note.

WO DER KAFFEE HERKOMMT

INDONESIEN

Indonesien ist ein bedeutendes Kaffeeanbaugebiet, das für seine vielfältigen Kaffeesorten bekannt ist. Die verschiedenen Inseln bieten ideale Bedingungen für den Anbau von Arabica- und Robusta-Kaffee, wobei jeder Ort seinen einzigartigen Geschmack entwickelt.

PROZESS

Der Prozess beginnt mit der Handernte reifer Kaffeekirschen, die in der Sonne auf Trockenbetten getrocknet und regelmäßig gewendet werden. Nach dem Trocknen wird das Fruchtfleisch entfernt. Dieser Prozess verleiht dem Kaffee ein fruchtiges Aroma und vollmundige, komplexe Geschmacksnoten.

KOOPERATIVE

Die Klasik Beans Cooperative hat über 2000 Mitglieder und 9 Verarbeitungsbetriebe in West-Java, Sumatra, Bali, Flores und Süd-Sulawesi. Diese Stationen dienen als Einkaufsstellen, Nassmühlen und Lager. Landwirte erhalten eine Kiloprämie für ihre Kirschen.

GESCHMACK

Die vulkanischen Böden und das feuchte Klima verleihen dem Kaffee erdige, würzige und oft kräftige Noten, die typisch für diese Region sind. Hinzu kommt, dass traditionelle Verarbeitungsmethoden wie der "Giling Basah" (nasses Mahlen) dem Kaffee eine besondere Komplexität, mit intensiven Aromen von Kräutern, Schokolade und einer samtigen Textur, verleihen.

Gewusst wie

Unsere Brühempfehlung

Für ein perfektes Kaffeearoma empfehlen wir die Verwendung von frisch gemahlenen Bohnen und gefiltertem Wasser. Die ideale Wassertemperatur liegt zwischen 90-96°C.

HARIO V60

MOCCAMASTER

Coffee

20g

60g

Grind

medium-coarse (22-25 Comandante Klicks)

medium-coarse

Water

300g (94°C, 4-5°dH/70-90ppm)

1:16

Brew/Ratio

5x60g schnelle Aufgüsse (jede 30sec). Warte nach jedem Aufguss, bis das Wasser vollständig durchgelaufen ist. Für die ersten beiden Aufgüsse (2x60g Aufgüsse) verwendest du den Nucleus Paragon.

1L

Time

3:30 - 4:00min

5-6min