ÄTHIOPIEN – KELLOO

 

Kurzbeschreibung: Limette, Bergamotte, schwarzer Tee, saftig, leichter Körper

Herkunft: Kochere, Yirgacheffe

Farm: Kleine, inhabergeführte Kaffeefarmen mit eigener Washing Station

Varietät: Heirloom 

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Produktbeschreibung

Herkunft: Äthiopien

Region: Kochere, Yirgacheffe

Farmen: Kleinbauern

Varietät: Heirloom

Aufbereitung: gewaschen

Tasse: Limette, Bergamotte, schwarzer Tee, saftig, leichter Körper

Es bedarf nur weniger Worte: Heirloom, gewaschen, Kochere.                                  

(Ethiopian) Heirloom, das sind verschiedene, nicht näher klassifizierte, indigene Typica Hybride. Gewaschen, das ist die Aufbereitungsmethode, wobei die Bohne (die vielmehr ein Samen ist) unmittelbar nach der Ernte vom Fruchtfleisch gelöst und in Wasserbecken im wahrsten Sinne des Wortes (glatt-) gewaschen wird. So werden die feinen, spritzigen Säuren und die leichten floralen Noten sehr schön zum Vorschein gebracht. Und Kochere, so heißt die kleine Stadt und gleichzeitig die Washing Station südlich der größeren Stadt Yirgacheffe, im Südwesten Äthiopiens.  

Rund 850 Kleinbauern aus der Region bringen Kleinstmengen ihres Heirlooms zu Faysel Abdosh, der seit 2014 eine eigene washing station in Danbi Uddo, Shakiso betreibt und mit seiner Mannschaft stets um noch besseren Kaffee bemüht ist. Dieser hier schmeckt, wie es sich für ihn gehört: Limette, Bergamotte, schwarzer Tee. Schön klar und sehr leicht. 

Zusätzliche Information

Gewicht n.a.
Gewicht

250 g, 500 g, 1 kg

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