LAX - Wholesale

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Produktinformationen "LAX - Wholesale"

 

LAX ist das Flughafenkürzel von Los Angeles. Dieser Espresso erinnert uns an die spannende Third Wave Kaffeeszene in der Stadt der Engel und an die zahlreichen Besuche bei Intelligentsia, Blue Bottle und anderen tollen Läden entlang der Westküste. 

Ein moderner Espresso Blend, der die Komplexität in der Espressoröstung zeigt und dabei süß und fruchtig im Geschmack ist.

 

 

Angaben

Herkunftsländer: Äthiopien, Brasilien

Farm: Banko Gotiti (ETH), San Coffee (BRA)

Sorten: Mixed Varieties (ETH), Red Catuai (BRA)

Aufbereitung: natürlich getrocknet

Geschmack: komplex, rund, süßlich, fruchtig

 

 

Zubereitungsempfehlung

doppelter Ristretto: 19g Kaffee auf 38ml Wasser

Flat White: doppelter Ristretto mit 150ml aufgeschäumter Milch/Milchersatz

Americano: 200ml heißes Wasser mit doppeltem Ristretto

Durchlaufzeit: 28 Sekunden 

Wassertemperatur: 93°C

 

 

 

Produzenten  

  

Chocolate Blend - Sancoffee - Brasilien

 

Im Jahr 2000 wurde der Traum einer Gruppe aus Kaffeebauern Wirklichkeit. Angesiedelt um die Stadt Santo Antonio do Amparo, im Bundesstaat Minas Gerais, teilten sie gemeinsame Visionen im aufsteigenden Bereich des Specialty Coffees und fortschrittlicher Farmarbeit. Mit großer Unterstützung und Förderung von Fernando Paiva, Pioniergeist im Specialty Coffee in Campo das Vertentes seit den 60er Jahren, erwarben die Produzenten ein Lagerhaus und gründeten die Kooperative. Im Laufe der Zeit hat sich ihre einst provisorische Infrastruktur hin zu modernen und automatisierten Trocknungs- und Lagerlösungen entwickelt. 

 

Seit Beginn war Sancoffee eine wichtige treibende Kraft in der Entwicklung des Spezialitätenkaffees in der Region um Campo das Vertentes. Tief verwurzelt in der lokalen Gemeinschaft ist Sancoffee stolzer Unterstützer von Initiativen, welche Weiterentwicklungen und Erfolge in der Wirtschaftlichkeit des Kaffees generieren. Gemeinsam mit den Mitgliedsfarmen ist die Kooperative in unterschiedliche Projekte involviert. Soziale und umweltpolitische Verantwortungen sind dabei zentraler Fokus im Nachhaltigkeitsgedanken, der die Zeit überdauert. Als Erfolg ihrer Bemühungen wurde Sancoffee 2019 mit dem B-Corporation Zertifikat ausgezeichnet. 

 

Im wirtschaftlichen Feld wird Sancoffee stets durch Transparenz und Vertrauen geleitet, resultierend in weltweiten langanhaltenden Beziehungen. Beständigkeit, Innovation, Integrität, Verwaltung und Transparenz bestimmen die Handlungen von Sancoffee, die auf eine stetige Suche nach fortwährenden Optimierungen neuer Marktrends setzen. Dabei steht der Kaffee als Träger der Vision eines besseren Lebens für all diejenigen, die involviert sind und mit ihm in Berührung kommen. 

 

Sancoffee hat sich seit langer Zeit zur Nachhaltigkeit ihrer Aktivitäten verpflichtet. Sei es im Umweltschutz oder in sozialpolitischen Verantwortungen: das Ziel ist es, die Lebensbedingungen in den umgebenen Gemeinschaften zu verbessern und darüber hinaus ihren Teil auch an die zukünftigen Generationen beizutragen.

 

„Als Kaffeebauern sind wir tief verbunden mit der Natur, aber ebenfalls in die wichtigste wirtschaftliche Aktivität der Region eingebunden. Deshalb glauben wir fest daran, mehr mit unserem Planeten und den Menschen zu kooperieren. 

 

Der Klimawandel ist zweifellos eine unserer größten Probleme, denen wir begegnen. Es stellt eine echte Bedrohung für die Zukunft des Kaffeeanbaus dar. Deshalb sehen wir es als eine natürliche Entwicklung an unserem CO2-Fußabdruck zu arbeiten. In 2020 haben wir es zum ersten Mal geschafft, 100% der Treibhausgasemissionen auszugleichen und als erste Kaffee Kooperative in Brasilien Klimaneutralität zu erlangen.“ 

 

 

 

Banko Gotiti - Worka - Yirgacheffe

 

Banko Gotiti ist ein Ort in der Gedeb-Gegend. Gedeo oder Yirgacheffe gilt als der Wallfahrtsort für Einkäufer im Bereich der Kaffeespezialitäten. Die oft vollmundigen, floralen und fruchtigen Kaffees sind ein Markenzeichen dieser kleinen aber berühmten Region.

Die Banko Gotiti Kooperative wurde 2012 seperat von der Worka Kooperative als größere der beiden Organisationen gegründet. Banko Gotiti hat ca. 300 Mitglieder, welche einen Mix an äthiopischen Heirloom Sorten anbauen.

Herkunft: Brasilien, Äthiopien
Aufbereitung: natürlich getrocknet
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