Kolumbien - Decaf Filterkaffee

PEKANUSS | ROTE TRAUBE | CREMIG | AUSGEWOGEN

€9,95

(€39,80/kg)

Gewicht: 250 g

250 g 1 kg

Mahlgrad: Ganze Bohne

Anzahl:

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Kolumbien - Decaf Filterkaffee

250 g / Ganze Bohne

Schvarz Kaffeerösterei

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Ronsdorfer Str. 74
Halle 31
40233 Düsseldorf
Deutschland

Beschreibung

Der Sugarcane ist unser koffeinfreier Filterkaffee, der auf natürliche Art entkoffeiniert wird. Im Bereich des Decafs ist es eine Seltenheit, dass man entkoffeinierte Kaffees von einer Farm mit Herkunfts- und Sortenbezeichnung bekommt. Im Geschmack zeigt er sich mit nussigen Noten und roten Trauben, ist ausgewogen und cremig.

Angaben

Herkunftsland: Kolumbien - Quindío

Farm: La Cristalina

Sorte: Castillo

Aufbereitung: Sugar Cane E.A. - natürlich entkoffeiniert

Kolumbien - Decaf Filterkaffee

€9,95

(€39,80/kg)

DIE GESCHICHTE HINTER

SUGARCANE DECAF FILTERKAFFEE

Sugarcane ist unser Decaf und wird im natürlichen Verfahren entkoffiniert. Dabei bietet er den vollen Geschmack eines klassischen Filterkaffees. Trotz der Entkoffeinierung bleibt das Aroma intensiv und reichhaltig.

PEKANUSS

Der Geschmack entfaltet nussige Aromen, die eine weiche, süßliche Note hinzufügen.

ROTE TRAUBE

Fruchtige, süß-säuerliche Aromen, erinnern an den Geschmack von roten Trauben.

CREMIG

Das cremige und weiche Mundgefühl macht den Kaffee sahnig und weich.

AUSGEWOGEN

Die milde und ausgewogene Röstung ist ideal für jede Tageszeit.

WO DER KAFFEE HERKOMMT

KOLUMBIEN

La Cristalina ist eine 19 ha große, familiengeführte Farm mit hundertjähriger Tradition. Maria Grajales leitet die fünfte Generation und hat seither verschiedene Aufbereitungsprozesse eingeführt. Der Entkoffeinierungsprozess findet vor Ort in Kolumbien statt.

DECAF PROZESS

Eine natürliche Zuckerrohrlösung entkoffeiniert die Kaffeebohnen. Der Prozess findet auf der 19ha großen familiengeführten Farm „La Cristalina“ statt, die auf eine hundertjährige Tradition mit innovativer Technik baut.

NIEDERDRUCK

Während der Entkoffeinierung werden die Bohnen mit Niederdruck gedämpft, wodurch sich die Poren öffnen. Danach werden sie in sauberem Wasser mit Ethyl Acetate eingeweicht. So lässt sich das Koffein aus den Bohnen lösen.

ZUCKERROHR

Danach werden die Bohnen erneut gedämpft, damit keine Restbestände von Ethyl Acetate übrig bleiben. Ethyl Acetate ist eine natürliche Säure, die sich beim Fermentationsporzess des Zuckerrohrs bildet.

Zubereitung

Dein Kaffee schmeckt am besten, wenn du gefiltertes Wasser nutzt und die Bohnen frisch mahlst – ganz egal, wie du ihn zubereitest. Die perfekte Wassertemperatur zum Aufbrühen liegt zwischen 93° und 95°.

HARIO V60

MOCCAMASTER

Kaffee

20g

60g

Mahlgrad

coarse

medium-coarse

Wasser

300g - 94°C

1L

Ratio

5x60g (warte nach jedem Aufguss, bis das Wasser vollständig durchgelaufen ist)

1:16

Zeit

3-4min

5-6min

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