Kaffee Packung mit Schvarz Kaffee Logo und Los Angeles Illustrationen.

LAX - Moderner Espresso Blend

Normaler Preis€10,95
€43,80/kg
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LAX ist das Flughafenkürzel von Los Angeles. Dieser Espresso erinnert uns an die spannende Third Wave Kaffeeszene in der Stadt der Engel und an die zahlreichen Besuche bei Intelligentsia, Blue Bottle und anderen tollen Läden entlang der Westküste. 

Ein moderner Espresso Blend, der die Komplexität in der Espressoröstung zeigt und dabei süß und fruchtig im Geschmack ist.

 

Angaben

Herkunftsländer: Äthiopien, Honduras

Farm: Kayon Mountain Farm (ETH), Los Colibries (HND)

Sorten: Heirloom (ETH), Mixed (HND)

Aufbereitung: washed (ETH), natural (HND)

Geschmack: Karamell, Kakaonibs, Zitrusfrüchte, süß

 

Zubereitungsempfehlung

doppelter Ristretto: 19g Kaffee auf 38ml Wasser

Flat White: doppelter Ristretto mit 150ml aufgeschäumter Milch/Milchersatz

Americano: 200ml heißes Wasser mit doppeltem Ristretto

Durchlaufzeit: 28 Sekunden 

Wassertemperatur: 93°C

Zusätzlich zu den angegebenen Preisen berechnen wir für die Lieferung innerhalb Deutschlands pauschal 4,90 Euro pro Bestellung. Die Versandkosten werden Ihnen im Warenkorbsystem und auf der Bestellseite nochmals deutlich mitgeteilt.

Ab einem Bestellwert von 49,00 Euro liefern wir innerhalb Deutschland versandkostenfrei.

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Zubereitungsempfehlung

LAX

doppelter Ristretto: 19g Kaffee auf 38ml Wasser

Flat White: doppelter Ristretto mit 150ml aufgeschäumter Milch/Milchersatz

Americano: 200ml heißes Wasser mit doppeltem Ristretto

Durchlaufzeit: 28 Sekunden 

Wassertemperatur: 93°C

GUJI
Shakiso - Kayon Mountain Farm

Guji ist ein wunderschönes bewaldetes Gebiet im Süden Äthiopiens. Vor den frühen 2000er Jahren galt diese Region als Teil von Sidama, ist aber seitdem zu einer eigenen Region geworden. Die Menschen in Guji bauen Kaffeegärten in den Höhen auf der reichen roten Erde des Hochlands an und heben das Profil dieses Kaffees von den benachbarten Regionen ab. Diese Kleinbauern liefern ihren Kaffee an Waschstationen, wo er gemeinsam sortiert und verarbeitet wird. Die Kaffeekirschen entwickeln Aromen von Früchten, dunkler Schokolade und leichten Blumennoten.

Ismael beaufsichtigt ein Personal von 25 festen Vollzeit- und 300 Saisonmitarbeitern. Die Farmleitung bietet kostenlose Transportdienste sowie finanzielle Unterstützung für den Bau von Schulen und Verwaltungsgebäuden für die Gemeinde. Da die Farm mit einem nahegelegenen Bergbaudorf um Saisonarbeiter konkurriert, neigen Ismael und seine Familie dazu, ihren Pflückern höhere Löhne zu zahlen, um sie zu motivieren, Jahr für Jahr wiederzukommen. Die Kayon Mountain Farm verfügt über eine Baumschule vor Ort und nutzt Schatten (Akazie und andere einheimische Bäume), um den Kaffee zu schützen und Kompost zur natürlichen Düngung herzustellen. Ismael legt nicht nur großen Wert auf die Struktur und Verwaltung der Farm selbst, sondern auch auf die Ernte und Verarbeitung.

GEWINNER DES
CUP OF EXCELLENCE

Ronnie Gabrie ist der Besitzer der Los Colibries Farm und stand schon dreimal auf der Gewinnerliste des Cup of Excellence. Sein größter Erfolg im Wettbewerb war der neunte Platz.

Der Trocknungsprozess der Kaffeekirschen auf Los Colibries dauert anderthalb Monate, etwa 45 Tage. Eines der Dinge, welche die Farm in Santa Barbara, Honduras, so einzigartig machen, ist der 50-prozentige Schattenanbau und das besondere Mikroklima.

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