Kenia - Karimikui Rungeto

CASSIS | ROTE BEEREN | SAFTIG | KOMPLEX

€13,95

(€55,80/kg)

Gewicht: 250g

250g 1kg

Mahlgrad: Ganze Bohne

Anzahl:

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Kenia - Karimikui Rungeto

250g / Ganze Bohne

Schvarz Kaffeerösterei

Abholung möglich, gewöhnlich fertig in 24 stunden

Ronsdorfer Str. 74
Halle 31
40233 Düsseldorf
Deutschland

Beschreibung

Karimikui ist ein spritziger Filterkaffe aus Kenia, der den Einstieg in komplexe Nuancen betont. Er spielt mit Komponenten von roten Beeren. Eine hellere Röstung, die typisch für kenianische Kaffees den mittleren Körper durch saftige und vollmundige Aromen hervorhebt.

Angaben

Herkunftsland: Kenia, Kirinayaga

Cooperative: Rungeto Farmer's Co-operative Society

Varietät: SL 28, SL 34

Aufbereitung: washed, sun-dried

Kenia - Karimikui Rungeto

€13,95

(€55,80/kg)

DIE GESCHICHTE HINTER

KARIMIKUI

Karimikui ist ein saftiger Filterkaffee aus Kenia, der nach fruchtigen Beerenaromen schmeckt. Die umweltfreundliche Washing Station der Rungeto Farmer's Co-op Society recycelt Wasser und verwendet das Fruchtfleisch der Kirschen als Dünger, bevor die Bohnen in der Sonne trocknen.

CASSIS

Der Geschmack von schwarzen Johannisbeeren verleiht dem Kaffee eine elegante, fruchtige Note.

ROTE BEEREN

Die Aromen von roten Beeren bringen eine erfrischende Süße und eine angenehme Säure in den Kaffee.

SAFTIG

Die saftigen Noten sorgen für einen spritzigen Geschmack und ein lebendiges Mundgefühl.

KOMPLEX

Der Geschmack bietet ein vielschichtiges Aromenspiel, bei dem sich verschiedene Noten entfalten und harmonieren.

WO DER KAFFEE HERKOMMT

KENIA

Der Betrieb Karimikui gehört zur Rungeto Farmer's Co-op Society, die nach der Auflösung der Ngiriama Co-operative Society 1997 neu organisiert wurde. Heute zählt sie über 3.500 Mitglieder, von denen jede Person etwa 1 Hektar Land besitzt und neben Kaffee auch andere Erzeugnisse anbaut.Auf einer Höhe von 1.700 bis 1.900 m.ü.M. profitieren die Landwirte von der fruchtbaren, roten Vulkanerde.

RUNGETO

Die Rungeto Farmer's Co-op Society, zu der auch Karimikui, Kii und Kiangoi gehören, wurde 1997 neu organisiert und zählt über 3507 Mitglieder. Die Bauern bewirtschaften etwa 1 Hektar Land, auf dem neben Kaffee auch andere Erzeugnisse wachsen. Die Region zwischen 1700 und 1900 m ü. M. profitiert von fruchtbarem, rotem Vulkanboden.

PROZESS

Die handgepflückten Kirschen werden bei der Ankunft sortiert, über Nacht fermentiert und anschließend gewaschen. Danach werden sie in verschiedene Qualitäten wie P1, P2, P3, P-Lights und Pods eingeteilt und für 8-14 Tage auf Trockenbetten in der Sonne getrocknet.

UMWELTBEWUSSTSEIN

Die Washing Station verfolgt umweltfreundliche Praktiken, indem sie das Wasser, das beim Entpulpen verwendet wird, recycelt und das Fruchtfleisch der Kirschen als Dünger für die Kaffeepflanzen nutzt.

Gewusst wie

Unsere Brühempfehlung

Für ein perfektes Kaffeearoma empfehlen wir die Verwendung von frisch gemahlenen Bohnen und gefiltertem Wasser. Die ideale Wassertemperatur liegt zwischen 90-96°C.

HARIO V60

COLD BREW

Coffee

20g

100g

Grind

coarse

Water

300g - 94°C

1L

Brew/Ratio

5x60g (warte nach jedem Aufguss, bis das Wasser vollständig durchgelaufen ist)

1:8

Time

3-4min

12-18 Std

Oft zusammen gekauft

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