Name: Honduras - Cerro Azul
Brand: Schvarz Kaffee
SKU: 072KE
Price: 12.95 EUR
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GEWICHT

350 g

1 kg

2.5 kg

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Die Familie Mierisch baut seit vier Generationen Kaffee in Nicaragua an. Vor ein paar Jahren haben sie sich auch im Nachbarland Honduras angesiedelt. Dort begünstigen die außergewöhnlich guten Bedingungen auf der Finca Cerro Azul die Kaffeepflanzen, was sich im besonderen Geschmack dieses Kaffees zeigt.

Angaben

Herkunftsland: Honduras

Farm: Finca Cerro Azul

Sorte: Yellow Pacamara

Aufbereitung: washed

Geschmack: Schokolade, Marzipan, säurearm, langer Abgang

Zubereitungsempfehlung

Doppelter Ristretto: 18g In, 38ml Out in 34 Sekunden bei 92°C

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Nicaragua und

Honduras

Die Familie Mierisch gehören zu den Pionieren der Specialty Coffee Welt und arbeitet seit mehr als 100 Jahren im Kaffeeanbau in Nicaragua an der Matagalpa und Jinotega Region. Vor ein paar Jahren haben sie sich nun auch im nördlichen Nachbarland Honduras ausgebreitet.

Es liegt sechs Autostunden von ihrem Zuhause in Nicaragua entfernt, in der Region des Nationalparks Azul Meambar in Siguatepeque.

Finca

Cerro Azul

Dort startete die Familie Mierisch das Projekt zur Revitalisierung der Finca Cerro Azul, das sich mit herausragender Qualität bewährt hat.

Spätestens der Erfolg beim Cup of Excellence hat dies in den letzten sechs Jahren konstant bewiesen.

Familienbetrieb

Tradition trifft Innovation

Als familiengeführter Betrieb haben sie sich auf Qualitätskaffee als Schattenanbau spezialisiert. Im frühen 20. Jahrhundert begann Bruno Mierisch gemeinsam mit seinem Sohn Wilfrido auf den Kaffeefarmen zu arbeiten.

Die Tradition hielt an und Wilfredo gab sein Wissen an seine Söhne weiter, um gemeinsam die Arbeit auf den Kaffeeplantagen zu verrichten. Heute arbeiten wiederum seine Jungs mit ihren Töchtern und Söhnen auf dem Generationsfeld.