Kenia – Komothai

Rhabarberschorle | GRAPEFRUIT | HIBISKUS | SPRITZIG

Beschreibung

Dieser Kaffee stammt aus den malerischen Hängen des Kiambu County, nordöstlich von Nairobi. Er überzeugt durch seine frischen, spritzigen Aromen, die ihm seinen besonders eleganten und lebendigen Charakter verleihen.

ANGABEN

Herkunftsland: Kenia

Region: Kiambu County

Kooperative: Komothai FCS

Anbauhöhe: 1.700–1.800 masl

Sorten: SL 28, SL 34, Batian, Ruiru 11

Aufbereitung: fully washed

Gewicht: 250g (Testroast)

250g (Testroast) 1kg

Mahlgrad: Ganze Bohne

Anzahl:

€8,95

(€35,80/kg)

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Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

Kenia – Komothai

250g (Testroast) / Ganze Bohne

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Ronsdorfer Str. 74
Halle 31
40233 Düsseldorf
Deutschland

Kenia – Komothai

€8,95

(€35,80/kg)

DIE GESCHICHTE HINTER

KOMOTHAI

Jede Bohne unseres Komothai wird sorgfältig von Hand selektiert, unter der kenianischen Sonne getrocknet und mit großer Präzision verarbeitet. Das Ergebnis ist ein Kaffee, der die Qualitäten verkörpert, für die Kenia weltweit geschätzt wird: eine lebendige Säure, florale Aromen und eine vielschichtige Komplexität in der Tasse.

Rhabarberschorle

Der Kaffee hat eine lebendige Säure, die an erfrischende Rhabarberschorle erinnert.

GRAPEFRUIT

Der Geschmack von Grapefruit bringt eine frische, spritzige Note mit.

HIBISKUS

Florale Noten, die an Hibiskus erinnern, machen diesen Kaffee zu einem eleganten Genuss.

SPRITZIG

Ein lebendiger Geschmack, der ein spritziges Mundgefühl hinterlässt.

WO DER KAFFEE HERKOMMT

KENIA

Dieser Kaffee stammt aus den malerischen Hügeln des Kiambu County, ca. 40 km nordöstlich von Nairobi. Sanfte Vulkanhügel sorgen für die perfekten Anbaubedingungen, während ein Netz aus sauberen Flüssen die Gegend mit Wasser für eine umweltfreundliche Kaffeeverarbeitung versorgt. In diesem optimalen Mikroklima können erstklassige Arabica-Bohnen wachsen, die für ihre lebendige Säure, blumige Noten und Komplexität bekannt sind.

Kollektive Stärke

Die 1956 gegründete Komothai Coffee Growers Cooperative Society Ltd. vereint heute mehr als 11.000 Kaffeefarmer*innen aus den fruchtbaren Hochländern Kenias. Seit Beginn an steht die Kooperative für Innovationskraft, Umweltbewusstsein und hohe Qualitätsstandards. Durch die genossenschaftliche Zusammenarbeit können nachhaltige Anbaumethoden gefördert und ein fairer Zugang zum Markt geschaffen werden.

Tiefe Wurzeln

Der Kaffeeanbau in Komothai hat tiefe historische Wurzeln, die bis ins frühe 20. Jahrhundert zurückreichen. Über Generationen von Kaffeebauern wurde das Wissen rund um den Anbau und die Verarbeitung von Kaffee weitergegeben und stetig verfeinert. So entstand eine Gemeinschaft, die eng mit ihrem Land verbunden. Die Leidenschaft für hochwertigen Kaffee bleibt bis heute spürbar.

Zubereitung

Dein Kaffee schmeckt am besten, wenn du gefiltertes Wasser nutzt und die Bohnen frisch mahlst – ganz egal, wie du ihn zubereitest. Die perfekte Wassertemperatur zum Aufbrühen liegt zwischen 93° und 95°.

HARIO V60

COLD BREW

Kaffee

20g

100g

Mahlgrad

grob

Wasser

300g - 96–98°C

1L

Ratio

5x60g (warte nach jedem Aufguss, bis das Wasser vollständig durchgelaufen ist)

1:8

Zeit

3-4min

12-18 Std

Oft zusammen gekauft

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