Kolumbien – Mikava Geisha

Natural Extended | Hybrid Washed

Beschreibung

Dieselbe Geisha-Varietät, dieselbe Farm, dieselbe Ernte – und doch zwei vollkommen unterschiedliche Geschmackserlebnisse. Was den Unterschied macht: die unterschiedlichen Aufbereitungen. Sie entscheidet darüber, welche Facetten einer außergewöhnlichen Bohne später in der Tasse zum Vorschein kommen.

Mit unserem Mikava-Geisha-Duo zeigen wir eindrucksvoll, wie groß der Einfluss des Processing ist. Zwei Roasts, ein Ursprung – und doch zwei völlig eigenständige Charaktere.

ANGABEN

Herkunftsland: Kolumbien
Region: Risaralda
Farm: Mikava
Produzent: Paul Doyle
Sorten: Geisha
Anbauhöhe: 2.000 masl
Aufbereitungen: Natural Reserve Extended / Double Washed Hybrid

Mahlgrad: Ganze Bohne

Ganze Bohne

Aufbereitung: Natural Extended + Hybrid Washed (je 100g)

Natural Extended + Hybrid Washed (je 100g) Natural Extended (100g) Hybrid Washed (100g)

Anzahl:

€85,00

€90,00

(€425,00/kg)

Sale

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Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

Kolumbien – Mikava Geisha

Ganze Bohne / Natural Extended + Hybrid Washed (je 100g)

Schvarz Kaffeerösterei

Abholung möglich, gewöhnlich fertig in 24 stunden

Ronsdorfer Str. 74
Halle 31
40233 Düsseldorf
Deutschland

Kolumbien – Mikava Geisha

€85,00

€90,00

(€425,00/kg)

DIE GESCHICHTE HINTER

MIKAVA

Geisha zählt zu den begehrtesten Kaffeesorten der Welt. Ihre außergewöhnliche genetische Vielfalt ermöglicht eine aromatische Komplexität, die mit klassischen Arabica-Varietäten kaum zu vergleichen ist.

Durch sorgfältige Handernte, präzise Selektion und eine kontrollierte Aufbereitung entfaltet Geisha erst ihr gesamtes Potenzial.

Die Bohnen stammen von der Farm Mikava in Kolumbien. Eine Farm, die sich vollständig auf hochwertige Microlots und innovative Fermentationsmethoden spezialisiert hat. Ihre Kaffees werden regelmäßig auf internationalen Wettkampfbühnen eingesetzt und durch außergewöhnlich präzise Verarbeitung ausgezeichnet. Jede Charge wird in kleinen Mengen produziert, von Hand sortiert und mit höchster Sorgfalt verarbeitet.

Natural Extended

Feinen Noten von Earl Grey verleihen dem Kaffee eine elegante, leicht florale Zitrusfrische und sorgen für eine außergewöhnliche Leichtigkeit. Pfirsich bringt eine saftige, fruchtige Süße ins Spiel, die den Kaffee besonders harmonisch wirken lässt. Abgerundet wird das Geschmacksbild von Vanille, deren sanfte Süße für einen weichen Nachklang sorgt. Das Ergebnis ist ein lebendiger Kaffee mit einer ausgewogenen Balance aus Frische, Frucht und feiner Süße.

Hybrid Washed

Aromen von Honigmelone sorgen für eine feine, saftige Süße und eine angenehme Frische. Noten von Dunkle Traube verleiht dem Kaffee Tiefe und eine intensive Fruchtigkei. Ananas bringt eine lebendige Note und eine feine, erfrischende Säure in die Tasse. Ein komplexer Kaffee der ein facettenreiches Geschmackserlebnis bietet.

Natural Extended

Durch eine verlängerte Natural-Aufbereitung verbleibt das Fruchtfleisch deutlich länger an der Bohne. So entstehen intensive Fruchtaromen, mehr Süße und eine vielschichtige Struktur. In der Tasse zeigen sich Honigmelone, dunkle Traube und Ananas – komplex, saftig und außergewöhnlich.

Hybrid Washed

Eine aufwendige, zweistufige Washed-Aufbereitung mit kontrollierter Fermentation und langsamer Trocknung bringt Eleganz, Klarheit und Präzision in die Tasse. Das Ergebnis ist ein lebendiger Kaffee mit Noten von Earl Grey, Pfirsich und Vanille.

Zubereitung

Dein Kaffee schmeckt am besten, wenn du gefiltertes Wasser nutzt und die Bohnen frisch mahlst – ganz egal, wie du ihn zubereitest. Die perfekte Wassertemperatur zum Aufbrühen liegt zwischen 93° und 95°.

HARIO V60

MOCCAMASTER

Kaffee

20g

60g

Mahlgrad

coarse (28-33 Comandante-Clicks)

coarse

Wasser

300g - 94°C (4-5°dH/ 70-90ppm)

1L

Ratio

5x60g - warte nach jedem Aufguss, bis das Wasser vollständig durchgelaufen ist

1:16

Zeit

3-4 min

5-6 min

Oft zusammen gekauft

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