Weihnachtskaffee 2026 – Espresso / Café Crème

Weihnachtskaffee 2026 – Espresso / Café Crème

Schokolade | Nuss | Zimt | Cremig

Beschreibung

Der Weihnachtsespresso ist die mildere Hälfte des Paars — und das mit Absicht. Drei von fünf auf der Skala, gebaut für Milch: für den Cappuccino am Adventssonntag, für den Café Crème nach dem Essen, für die Tasse, die noch geht, wenn der Espresso am Abend zu viel wäre.

Dahinter stehen drei Kaffees. Brasilien aus dem Cerrado Mineiro, natural, für die schokoladige Basis. Aus Kolumbien die Castillo von der Finca La Sirena, die 72 Stunden zusammen mit Zimtpulver fermentiert wurde — daher die Zimtnote, die hier nicht aromatisiert ist, sondern aus der Aufbereitung kommt. Dazu ein kleiner Anteil aus Uganda für Crema und Körper.

Schokolade und Nuss tragen die Basis, darüber liegt Zimt. Unter Milch verschwindet davon nichts: Die Nussnote kommt sogar deutlicher durch, und die Crema bleibt dicht genug für Latte Art. Wer ihn schwarz trinkt, bekommt einen runden, säurearmen Espresso ohne Röstschärfe.

Röstgrad: Medium

ANGABEN

	50 % Brasilien	40 % Kolumbien	10 % Uganda
Region	Santo Antônio do Amparo, Minas Gerais	Quindío	Mubende
Farm	Sancoffee Cooperative	La Sirena · Juan Puerta	Kaweri Coffee Plantation
Varietät	Catuaí	Castillo	Nganda, Erecta
Aufbereitung	Natural	Washed, Zimt-Co-Fermentation	Natural
Anbauhöhe	750–1.000 masl	1.350 masl	1.200–1.350 masl

Gewicht: 250 g

250 g 1 kg 4 × 250 g 10 × 250 g

Mahlgrad: Ganze Bohne

Ganze Bohne Fein (Siebträger) Mittel (Herdkocher) Grob (French Press)

Anzahl:

€12,95

(€51,80/kg)

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Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

Weihnachtskaffee 2026 – Espresso / Café Crème

250 g / Ganze Bohne

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Ronsdorfer Str. 74
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40233 Düsseldorf
Deutschland

Weihnachtskaffee 2026 – Espresso / Café Crème

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(€51,80/kg)

DIE GESCHICHTE HINTER

WEIHNACHTSKAFFEE

Den Weihnachtskaffee gibt es bei uns zweimal, und das ist keine Sortimentsfrage, sondern eine Haltung: Zu Hause steht bei den einen der Handfilter, bei den anderen die Maschine, und beide sollen im Dezember dasselbe trinken können — nur richtig geröstet.

Drin stecken drei Kaffees, und jeder hat eine Aufgabe. Brasilien aus dem Cerrado Mineiro ist die Basis: natural aufbereitet, schokoladig, säurearm. Aus Kolumbien kommt die Castillo von der Finca La Sirena — Juan Puerta lässt sie dort nach dem Entpulpen 72 Stunden zusammen mit Zimtpulver vergären, und genau daher kommt die Zimtnote. Nicht aus einem Aroma, sondern aus der Aufbereitung. Die letzten zehn Prozent kommen aus Uganda und sorgen für die Crema und den Körper, die es unter aufgeschäumter Milch braucht.

Für den Espresso sind wir bewusst nicht ans obere Ende gegangen: drei von fünf. Eine dunklere Röstung hätte mehr Wucht gebracht und die Zimtnote gekostet — und unter aufgeschäumter Milch wäre von der Nuss nichts übrig geblieben. So bleibt beides stehen, im Cappuccino genauso wie im Café Crème.

Schokolade

Dunkle Schokolade als Basis — die Note, die einen Espresso auch dann noch trägt, wenn Milch dazukommt. Sie kommt aus der Röstung, nicht aus einem Zusatz.

Nuss

Geröstete Nuss im Mittelteil, warm und trocken. Das ist die Note, die unter Milch nicht verschwindet, sondern deutlicher wird — der Grund, warum dieser Kaffee im Cappuccino funktioniert.

Zimt

Die weihnachtliche Spitze, fein und im Abgang. Wir aromatisieren nicht: Die Würze entsteht in der Röstung und bleibt deshalb auch nach dem Schluck stehen.

Cremig

Dichte, stabile Crema — Café Crème steht nicht umsonst im Namen. Genug Körper für Latte Art und weich genug, dass er auch schwarz ohne Schärfe auskommt.

WO DER KAFFEE HERKOMMT

QUINDÍO, KOLUMBIEN

Quindío ist eines der kleinsten Departamentos Kolumbiens und eines der dichtesten Kaffeegebiete des Landes — Teil der Kaffeekulturlandschaft, die seit 2011 UNESCO-Welterbe ist. La Sirena liegt in der Nähe von Armenia, acht Hektar auf 1.350 Metern. Juan Puerta hat das Verfahren, das dort zum Einsatz kommt, nach Jahren bei anderen Produzenten selbst entwickelt und 2021 seine Firma Sens Coffee gegründet: Zimtpulver, das 72 Stunden lang mit dem entpulpten Kaffee vergärt, bevor er überhaupt trocknet.

Für einen Espresso, der unter aufgeschäumter Milch bestehen muss, reicht das allein nicht. Darunter steht Brasilien aus dem Cerrado Mineiro — natural, tief, säurearm — und ein kleiner Anteil aus Mubende in Uganda, von der Kaweri-Plantage, der für Crema und Standfestigkeit sorgt.

Der Importeur des kolumbianischen Anteils ist Col-Spirit — dieselben, über die auch unser Cinnamon Roll kam. Auch der ist eine Zimt-Fermentation aus dem Quindío, allerdings von einer anderen Farm und mit einem anderen Verfahren.

Die Auswahl

50 % Brasilien für Schokolade und Tiefe, 40 % Kolumbien für die Zimtnote aus der Co-Fermentation, 10 % Uganda für Crema und Körper. Ein Blend, der für Milch gebaut ist: Was im Cappuccino nicht durchkommt, hat hier nichts verloren.

Die Aufbereitung

Zimt-Co-Fermentation. Nach dem Entpulpen vergärt der kolumbianische Anteil 72 Stunden zusammen mit Zimtpulver, danach wird zweistufig getrocknet. Der Zimt sitzt in der Bohne, nicht auf ihr. Brasilien und Uganda sind natural aufbereitet.

Die Röstung

Drei von fünf — bewusst milder als der Weihnachtsfilter. Dunkel genug für Schokolade und Nuss, hell genug, dass Zimtnote und Süße nicht unter Röstbitterkeit verschwinden. Gemacht für Milchgetränke.

Zubereitung

Dein Kaffee schmeckt am besten, wenn du gefiltertes Wasser nutzt und die Bohnen frisch mahlst – ganz egal, wie du ihn zubereitest. Die perfekte Wassertemperatur zum Aufbrühen liegt zwischen 93° und 95°.

SIEBTRÄGER

HERDKOCHER

Kaffee

18g

18-20g

Mahlgrad

fein

fein-medium

Wasser

40g – 93,5 °C

300ml heisses Wasser (nicht kochend)

Ratio

1:2,2

1:15

Zeit

28–32 sek

5–7 Minuten

Oft zusammen gekauft

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