Fruchtiger Blend
Summer Edition
Geschmack: fruchtig, spritzig, modern
Röstgrad: hell
Herkunftsländer: Äthiopien
WALLFAHRTSORT
Yirgacheffe
Banko Gotiti ist ein Ort in der Gedeb-Gegend. Gedeo oder Yirgacheffe gilt als der Wallfahrtsort für Einkäufer im Bereich der Kaffeespezialitäten. Die oft vollmundigen, floralen und fruchtigen Kaffees sind ein Markenzeichen dieser kleinen aber weltbekannten Region.
"Das Land der vielen Frühlinge", was Yirgacheffe übersetzt bedeutet, hat eine ideale Topografie für den Anbau außergewöhnlicher Kaffees. Meist wird der Kaffee an zentrale Washing Stations als Kirsche verkauft, um Geschmacksprofile genauer trennen zu vermögen.
WASHING STATION
Aricha
Eine kurvige, steinige Bergstraße, abseits von der Stadt Dilla, führt zum Tor der Aricha-Waschstation. Der berühmte Berg Naga Singage ragt über sie auf.
Die kürzlich wiederbelebte Washing Station, auf einer Höhe von 1.800m – 2.000m, sammelt Kaffeekirschen aus den stärksten Kaffeewäldern von Yirgacheffe. Damit bietet sie den umliegenden Gemeinden ein Einkommen.
Nach der Ernte werden die Kirschen auf afrikanischen Betten in der ganzen Kirsche sonnengetrocknet. Danach wird die Außenschicht abgetragen, um die grüne Bohne freizulegen. Diese Methode eignet sich besonders für trockene Regionen.
BOLEDUSCUP OF EXCELLENCE
Halo Beriti
Boledu gehörte zu den bestbewerteten Produzenten Äthiopiens beim Cup of Excellence im Jahr 2020. Sie belegten Platz 21 mit ihrem Kaffee der Noten von „Cola, Kirsche, Granatapfel, Erdbeere, Zimt, Ananas, starker Zimtsäure, fruchtig, Trockenfrüchten, Schokolade, Mango- und Kakaonibs" trug.
Für Mikroparzellen wie diese wählen sie Landwirte, mit denen sie bereits vor der Ernte zusammenarbeiten die besten Pflückpraktiken schulen. Danach werden die Kirschen nach ihrem Standort kombiniert: nach der gleichen Bodenart, Höhenlage, gleichen Regenmustern und Sorten. "Manchmal müssen wir ihre Ernten von zwei Tagen, z.B. von Mittwoch und Freitag kombinieren, um ein interessantes Ergebnis zu erzielen“, erklärt Mebrahtu.
