EL LIMONCILLO - Wholesale
Abholung von Schvarz Kaffeerösterei möglich
Gewöhnlich fertig in 24 Stunden
EL LIMONCILLO - Wholesale
1kg
Schvarz Kaffeerösterei
Ronsdorfer Str. 74
Halle 31
40233 Düsseldorf
Deutschland
Beschreibung
El Limoncillo ist nach der Finca Limoncillo in Nicaragua benannt. Übersetzt bedeutet es "kleines Zitrönchen", was allerdings wenig mit dem Geschmack unserer klassischen Espressoröstung zu tun hat: dunkle Schokoladen- und Nougatkomponenten zeichnen unseren 100% Arabica Espresso aus, der säurearm und cremig ist. Ein besonderer Genuss für all diejenigen unter uns, die eine kräftige Röstung suchen und dennoch einen ausgewogenen Charakter schätzen.
Angaben
Herkunftsländer: Nicaragua
Farm: El Limoncillo
Sorten: roter Catuai
Aufbereitung: gewaschen
Geschmack: dunkle Schokolade, Nougat, cremig, säurearm
Zubereitungsempfehlung
einfacher Espresso: 10-12g Kaffee auf 25ml Wasser
doppelter Espresso: 16-18g Kaffee auf 40-45ml Wasser
Cappucino: einfacher Espresso mit 150ml aufgeschäumter Milch/Milchersatz
Americano: 250ml heißes Wasser, doppelter Espresso
Durchlaufzeit: 30 Sekunden
Wassertemperatur: 92°C
Produzent
Die Familie Mierisch gehören zu den Pionieren der Specialty Coffee Welt und arbeitet schon nunmehr als 100 Jahre im Kaffeeanbau in Nicaragua. Sie verbringen ihre Tage auf den Plantagen in den hohen Bergen nahegelegen an der Matagalpa und Jinotega Region. Als familiengeführter Betrieb haben sie sich auf Qualitätskaffee als Schattenanbau spezialisiert. Im frühen 20. Jahrhundert begann Bruno Mierisch gemeinsam mit seinem Sohn Wilfrido auf den Kaffeefarmen zu arbeiten. Die Tradition hielt an und Wilfredo gab sein Wissen an seine Söhne weiter, um gemeinsam die Arbeit auf den Kaffeeplantagen zu verrichten. Heute arbeiten wiederum seine Jungs mit ihren Töchtern und Söhnen auf dem Generationsfeld.
El Limoncillo ist eine Ökotourismus Farm, die streng ihre Flora und Fauna schätzt und behält, die auf ihr gedeiht. Mit einer Höhe zwischen 850 und 1200 Metern ist es ihnen möglich, eine Bandbreite an Varietäten zu pflanzen, welche die jeweiligen Charakteristika der Lagen zum Wachstum benötigen. Am unteren Teil wächst Catuai, während im mittleren Bereich Pacamaras und an der Spitze Java wächst. Gewillt den Nöten der Pflanzen in ihrer vollen Qualität und Produktivität gerecht zu werden.