Kolumbien - Decaf Espresso

KARAMELL | BUTTERKEKS | CREMIG | RUND

€15,95

(€45,57/kg)

Gewicht: 350 g

350 g 1 kg 2 x 1 kg Bundle

Mahlgrad: Ganze Bohne

Ganze Bohne Fein (Siebträger) Mittel (Herdkocher) Grob (French Press)

Anzahl:

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Kolumbien - Decaf Espresso

350 g / Ganze Bohne

Schvarz Kaffeerösterei

Abholung möglich, gewöhnlich fertig in 24 stunden

Ronsdorfer Str. 74
Halle 31
40233 Düsseldorf
Deutschland

Beschreibung

Sugarcane ist unser koffeinfreier Espresso, der durch eine natürliche Zuckerrohrlösung entkoffeiniert wird. Der Prozess findet vor Ort auf der familiengeführten Farm "La Cristalina" statt, die auf eine hundertjährige Tradition mit innovativer Technik baut.

Angaben

Herkunftsland: Kolumbien - Quindío

Farm: La Cristalina

Sorte: Castillo

Aufbereitung: Sugar Cane E.A. - natürlich entkoffeiert

Kolumbien - Decaf Espresso

€15,95

(€45,57/kg)

DIE GESCHICHTE HINTER

SUGARCANE DECAF

Sugarcane ist unser Decaf und wird im natürlichen Verfahren entkoffiniert. Dabei bietet er den vollen Geschmack eines klassischen Espressos. Trotz der Entkoffeinierung bleibt das Aroma intensiv und reichhaltig.

KARAMELL

Süsse Noten erinnern an cremiges Karamell und verleihen dem Geschmack eine weiche Fülle.

BUTTERKEKS

Der Geschmack erinnert an süße, buttrige Noten von frischen Keksen und verleiht dem Kaffee eine weiche, cremige Fülle.

CREMIG

Die samtig cremige Textur begleitet das Mundgefühl und sorgt für einen besonders weichen Trinkgenuss.

RUND

Der runde Geschmack verleiht dem Espresso seinen ausbalancierten Charakter und ist ideal für jede Tageszeit.

WO DER KAFFEE HERKOMMT

KOLUMBIEN

La Cristalina ist eine 19 ha große, familiengeführte Farm mit hundertjähriger Tradition. Maria Grajales leitet die fünfte Generation und hat seither verschiedene Aufbereitungsprozesse eingeführt. Der Entkoffeinierungsprozess findet vor Ort in Kolumbien statt.

DECAF PROZESS

Eine natürliche Zuckerrohrlösung entkoffeiniert die Kaffeebohnen. Der Prozess findet auf der 19ha großen familiengeführten Farm „La Cristalina“ statt, die auf eine hundertjährige Tradition mit innovativer Technik baut.

NIEDERDRUCK

Während der Entkoffeinierung werden die Bohnen mit Niederdruck gedämpft, wodurch sich die Poren öffnen. Danach werden sie in sauberem Wasser mit Ethyl Acetate eingeweicht. So lässt sich das Koffein aus den Bohnen lösen.

ZUCKERROHR

Danach werden die Bohnen erneut gedämpft, damit keine Restbestände von Ethyl Acetate übrig bleiben. Ethyl Acetate ist eine natürliche Säure, die sich beim Fermentationsporzess des Zuckerrohrs bildet.

Zubereitung

Dein Kaffee schmeckt am besten, wenn du gefiltertes Wasser nutzt und die Bohnen frisch mahlst – ganz egal, wie du ihn zubereitest. Die perfekte Wassertemperatur zum Aufbrühen liegt zwischen 93° und 95°.

SIEBTRÄGER

HERDKOCHER

Kaffee

18g

18-20g

Mahlgrad

fine

fine-medium

Wasser

45g

300ml heisses Wasser (nicht kochend)

Ratio

1:2,5

1:15

Zeit

30 sec

5-7min

Oft zusammen gekauft

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