Watermelon Smash

Jasmin | Himbeere | PFIRSICH | Zart & fein

€14,95

Gewicht: 100 g

100 g

Mahlgrad: Ganze Bohne

Ganze Bohne

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Watermelon Smash

100 g / Ganze Bohne

Schvarz Kaffeerösterei

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Ronsdorfer Str. 74
Halle 31
40233 Düsseldorf
Deutschland

Beschreibung

Dieser außergewöhnliche Filterkaffee stammt von der Finca „Sinaloa" im kolumbianischen Huila, wo Ana María Trujillo – Kaffeebäuerin in vierter Generation und zertifizierte Q-Graderin – die seltene Pink Bourbon-Varietät kultiviert. Für unseren „Watermelon Smash" werden die Kirschen zweifach anaerob fermentiert: Im zweiten Schritt gemeinsam mit frischer Wassermelonenpulpe, wodurch ein einzigartiges Aromaprofil entsteht.

Unser „Watermelon Smash" überzeugt mit einer klaren, saftigen Wassermelonen-Note, feinen floralen Akzenten und einer eleganten Tiefe von Kakao. Ein langes, aromatisches Grüntee-Finish und eine lebendige, malische Säure machen jede Tasse zu einem tropisch-frischen, exotisch-eleganten Genussmoment.

ANGABEN

Herkunftsland: Kolumbien
Region: Bruselas, Huila
Produzent: Hernández Familiy
Farm: Nogales

Art: Arabica
Sorten: Geisha
Aufbereitung: natural
Anbauhöhe: 1.750 masl

Watermelon Smash

€14,95

DIE GESCHICHTE HINTER

NOGALES GEISHA

Die Bohnen für diesen exklusiven Kaffee stammen aus der Kategorie „Grand Reserve“ und steht für höchste Qualität: Es werden nur die besten Kaffeekirschen aus dem Höhepunkt der Ernte verwendet, wenn ihr Aromapotenzial am stärksten ist. Diese exklusive Charge bringt sowohl die Sorte als auch das Terroir besonders zur Geltung. Das Lot „La Falda“, auf dem rund 2.000 empfindliche Geisha-Bäume wachsen, liegt auf 1.750 Metern Höhe. Dort entstehen unter geschützten Bedingungen nur etwa 2.000 kg Nogales Geisha pro Jahr.

Jasmin

Florale Jasminnoten schenken diesem Kaffee Frische und Lebendigkeit. Sie veredeln fruchtige Akzente und natürliche Süße zu einem komplexen und eleganten Geschmackserlebnis.

Himbeere

Aromen von Himbeeren bringen eine erfrischende Süße und eine angenehme Säure in den Kaffee.

PFIRSICH

Der fruchtige Geschmack von reifem Pfirsich verleiht dem Kaffee sein süßes und elegenates Aroma.

Zart & fein

Dieser Kaffee bringt ein feines, ausgewogenes und zartes Geschmackserlebnis in jede Tasse.

WO DER KAFFEE HERKOMMT

Kolumbien

Auf dem fruchtbaren Boden inmitten der majestätischen grünen Berge im Südwesten Kolumbiens, liegt die Farm „Nogales“. Seit drei Generationen wird sie von der Familie Hernández betrieben, die dort Tradition und Innovation miteinander verbinden, um ausgzeichnete und hochwertige Kaffees zu produzieren.

Vom Biochemiker über den Agraringenieur bis hin zum erfahrenen Buchhalter arbeiten auf der Farm Menschen unterschiedlichster Fachrichtungen zusammen, um ihrer gemeinsamen Leidenschaft – dem Kaffee – nachzugehen.

Philosophie

„Wir verbinden Tradition und Technologie, um herausragenden Kaffee herzustellen. Durch Genetik, Terroir und wissenschaftliche Präzision definieren wir Qualität neu. Jeder Schritt – vom Anbau bis zur Verarbeitung – verkörpert unser Engagement für Nachhaltigkeit, Innovation und eine bessere Zukunft für Spezialitätenkaffee.“

Nachhaltigkeit

Ein großer Fokus auf der Farm „Los Nogales“ liegt auf Nachhaltigkeit. So wird dort zum Beispiel organischer Humus verwendet, der aus Rückständen der Kaffeeverarbeitung hergestellt wird. Außerdem werden die Kaffeepflanzen beim Anbau allmählich weiter auseinandergesetzt, um den Boden zu entlasten.

Zubereitung

Dein Kaffee schmeckt am besten, wenn du gefiltertes Wasser nutzt und die Bohnen frisch mahlst – ganz egal, wie du ihn zubereitest. Die perfekte Wassertemperatur zum Aufbrühen liegt zwischen 93° und 95°.

HARIO V60

MOCCAMASTER

Kaffee

20g

60g

Mahlgrad

coarse (28-33 Comandante-Clicks)

coarse

Wasser

300g - 94°C (4-5°dH/ 70-90ppm)

1L

Ratio

5x60g - Warte nach jedem Aufguss, bis das Wasser vollständig durchgelaufen ist.

1:16

Zeit

3-4min

5-6min

Oft zusammen gekauft

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